做法步驟
1、買回來的豬皮清洗幹淨
2、冷水下鍋，水沸騰煮五六分鍾，關火
3、豬皮撈出放涼
4、豬皮放涼以後，用刀刮去兩麵的豬油肥肉，用鑷子去除殘餘的豬毛！
5、處理好以後，豬皮切成小條狀
6、再清洗幹淨放鍋裏，放三倍的水。
7、花椒，八角，香葉，桂皮備用
8、把所有的香料用紗布包起來
9、把料包用線紮緊！
10、把沙包放進鍋裏
11、大火煮開，小火慢燉一到兩個小時（根據量的多少）期間攪拌，我用的電飯煲燉肉檔位。
12、直到湯變濃稠，倒入容器內放涼，放冰箱，直到凝固成皮凍倒扣出來
13、皮凍切塊，然後就是調汁了，可以調蒜汁，蒜搗碎，加鹽，雞精，生抽，香油，香菜，喜歡吃醋的，可以放醋，喜歡吃辣一點的，就用紅色小米椒切辣椒圈，然後加入多一點生抽，放白砂糖，少許鹽，適量純淨水，澆到凍肉上即可！轉帖
