【蓮藕骨頭湯】--感謝貼！

【蓮藕骨頭湯】

 

一做這款湯，就想起我的幺姑姑。

她當年是多麽的貌美如仙啊！她當年用吊子熬製一晚而成的濃粘粘的蓮藕骨頭湯，一直讓我念念不忘至今....

想必，她現在也會看我的微信貼子，就當是獻給姑姑的春節禮物吧。

 

芝城的好處之一就是食材齊全。國內常常有人問，你們美國有蓮藕賣嗎？給你看看美國的蓮藕，九個孔的，白嫩嫩的，甜的而且孔裏沒有泥巴。

我好喜歡蓮藕啊！絕對緊排在魚的後麵！

做法：

一、一節1-2磅的蓮藕，削皮，切塊，

二、2磅的腰子骨或者筒子骨或者排骨都可以，過水，

 

三、煨湯配料：

1、紅棗3-4顆；

2、玉竹3-4片；

3、蟲草花20克；

4、枸杞20粒或一小把；

5、花椒20粒左右；

6、香菇5-8粒；

7、料酒1大勺

 

四、入高壓鍋，水蓋過食材為佳；製湯檔50分鍾；

五、千萬不要以為這樣就完成煨湯的工作了，從高壓鍋倒出所有食材和湯水到一大鍋，繼續小火煨熬半個小時，

六、出鍋前，加入蔥花，胡椒，少許鹽（有的時候，湯甜美得我都不加鹽，直接就喝！）

 

再次建議：一定要做第五步，湯繼續熬製半小時後，就我們武漢話說“湯粘（NIAN四聲）得太不像話了！”

 

一碗濃濃的藕煨骨頭湯，一腔濃濃的故鄉情......

幺幺，你也來一碗吧！

 

萬能的文學城，請你幫我做成微信貼子吧，我要發給我的幺幺，

請她喝一碗我做的蓮藕骨頭湯......謝謝

[思路高歌]

花椒香菇肯定不放的。

[天寺]

貨真價實好材料

[白水咖啡]

這樣的排骨湯營養豐富，味道肯定鮮美。不過湖北的蓮藕排骨湯沒有這麽多東西，顏色是蓮紅色的，不似圖中的淡棕色。枸杞、花椒、香菇都是串味的料，不會有蓮藕的鮮美了。