關於紅燒肉

考古看到落花指出，紅燒肉糖分太高，我補充幾句。

我印象裏，最正宗的紅燒肉，大概是蘇杭一帶的，和蘇東坡有關。做法是先放油，加入“適量”紅糖，熬糖色。這樣做出來的紅燒肉的紅才是正宗。所謂不正宗的，是加醬油，那是偷工減料，是欺騙，是假的紅燒肉。

我查了27種紅燒肉的做法，各地風味。其中24種、明文說了要加糖。最正宗的是冰糖，其次是紅糖，最差的是白糖。大部分都沒有說糖的份量，隻是說“適量”、按照個人口味等等。也有標明份量的。我看到最低的是一斤肉20克，高的大約是70克，

還有三種做法，沒說加糖。一個是“可樂紅燒肉”。我們知道，可樂裏的糖，那是除了水以外的主要成分。一瓶可樂的糖有一小袋子。另外兩種，標明是是“紅燒秘汁”。什麽秘方，還不主要就是糖麽。

紅燒肉我也愛吃的。營養啊，養顏啊，口感啊。都是上稱。除了紅燒肉，還有扣肉，梳子肉，形狀不同，糖分差不多。我吃一塊，差不多了。

好吃是吧？那，再吃一塊。於是乎，糖份和所有脂肪卡路裏什麽的增加100%。哀哉呼，剛才精確計算的計量、全泡湯了。

再吃一塊，300%....

[布蘭雅]

回複 'polebear' : 你的句號呢？
隻看到一個分號，一個減號，還有半個括號。哈哈哈。

[polebear]

哈哈，你們兩個都有職業病，句號；-）