好多問題

隨遇而安，隨心而寫。

首頁文章列表博文目錄

個人資料

haoduowenti (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

三口之家的健康晚餐

(2019-05-19 17:44:09) 下一個

很久沒有來私房了，大家夏安。

今天上個健康晚餐，沒有大魚大肉，隻求可口健康。

今日菜單：

1. 鹹菜毛豆肉末炒筍絲

冬筍基本上要落市了，所以趁菜場裏還有冬筍，再做一次美味的鹹菜毛豆炒冬筍。做法以前介紹過，就略去了。

2. 蔥油蠶豆

蠶豆上市不久，還是很嫩。燒起來也很簡單，食材就是蔥和蠶豆。蔥切成蔥花，蠶豆剝好洗淨；起油鍋，下蔥花煸香，放入蠶豆，翻炒，加一點點料酒，可以讓蠶豆容易酥軟，加鹽和少許糖，蓋上鍋蓋燜三分鍾，中間可以開蓋翻炒幾下，讓蠶豆受熱均勻，待看到蠶豆殼有些開裂，即可出鍋。這個菜清香可口，保留蠶豆和蔥花的原香，實在是當季的佳品。

3. 番茄炒蛋

很多人學會的第一個菜，也是小朋友們很喜歡的下飯菜。

4. 鹵鴨翅

買的，味道很好！

5. 螞蟻上樹

我做的是無油煙版本，很入味，很好吃。食材就是肉末和粉絲。提前一個小時拿兩包粉絲用涼水泡著，炒之前用剪刀把粉絲剪短一些。先炒肉末，肉末放料酒和少許鹽，攪拌均勻，待油鍋燒到6成熱後下肉末，劃散，炒熟盛出待用，另起油鍋，油少許不用燒熱，直接把粉絲及少量的水下入鍋中，倒入醬油一大勺，蠔油少許，糖兩茶匙，把粉絲擼平跟鍋內的醬油持平，倒入肉末，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鍾，中間可以開蓋翻動幾下，讓味道都均勻地吸進粉絲中，看到收汁差不多了，即可出鍋，其實這時候還有些湯汁也沒事，出鍋後，粉絲反而更容易吸收水份膨脹。這個菜也很好吃，很下飯。