百葉兩吃

一包薄百葉，先裁成大小20公分見方的方塊，用來做百葉包肉，剩下的邊角料也不能浪費，切成細絲，可以用來炒個鹹菜幹絲。物盡其用，百葉兩吃，下麵就介紹一下做法。

1. 百葉包肉

食材：肉餡0.8磅左右、雞蛋一枚、料酒、蠔油、蔥、薄百葉、鹽、糖、麻油

做法：

- 蔥切碎與肉餡一起放入大碗，加料酒、蠔油、鹽少許、糖少許、淋少許麻油、加一些水，順一個方向攪拌均勻

- 薄百葉切成20公分見方的方塊，把拌好的肉餡斜著放在薄百葉中下方，拿起一角卷動，壓實肉餡，卷成百葉包

把包好的百葉包在盤中碼放整齊

上蒸鍋蒸30分鍾，即可出鍋食用

 

2. 鹹菜炒幹絲

食材：薄百葉、鹹菜、毛豆仁、肉餡、鹽、糖

做法：

- 把薄百葉邊角料切成小寬絲，把鹹菜切成碎末

- 起油鍋，把肉餡炒熟，下毛豆仁和鹹菜，略炒片刻，下薄百葉，加少許水，以免扒鍋，加鹽和少許糖，充分翻炒，可以蓋上鍋蓋燜1-2分鍾，就可以出鍋裝盤了。

 

這兩個菜簡便易做，很家常，很美味，大家可以試試。

 

謝謝您的閱讀，祝您胃口好！

 

[haoduowenti]

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