XO醬苦瓜炒雞蛋

夏日炎炎，暑熱難擋，人容易煩熱流汗。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫，生食清暑瀉火，解熱除煩，熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱，清心明目，排除體內毒素，實乃夏日良品。

今天介紹一款夏日清熱排毒的小菜：XO醬苦瓜炒雞蛋

用料：苦瓜三條、雞蛋三枚、XO醬

做法：

1. 苦瓜洗淨剖開，去除中間瓜瓤瓜子，切成苦瓜片；

2. 打三個雞蛋到碗裏，加鹽，均勻打散；

3. 起熱油鍋，滑炒雞蛋，炒熟後盛出待用；

4. 油鍋下少許油，下苦瓜片，滑炒均勻，翻炒2-3分鍾，加鹽，加少許糖，加一茶匙XO醬，炒勻，下炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻，一分鍾後出鍋裝盤。

一盤黃綠相間的XO醬苦瓜炒雞蛋就做好了。這個菜初嚐的話味道略帶甘苦，實則美味清火，是夏日的一道簡單易做，解暑排毒的佳肴。

謝謝觀賞，祝您夏安！