好多問題
隨遇而安，隨心而寫。
探訪成都喻家廚房
四年前，在文學城私房小菜中看到了幾篇文章，裏麵介紹了P.F.Chang's 的創辦人之一的Philip 的母親Cecilia Chang邀請成都喻家廚房的主廚喻波到美國來舉辦了幾場私人家宴，這幾篇文章圖文並茂，菜肴精美，杯盞別致，光看圖片就讓人胃口大開，垂涎欲滴，夢想著也能享受這饕餮盛宴。
從那時起，我就想著有朝一日能有機會去成都，一定要去一次喻家廚房探個究竟，享美食，飽眼福。今年暑假，一家人回國省親，恰巧好朋友一家也同時回國，在探討去哪裏訪問祖國的大好河山時，我們都想到了人傑地靈的天府之國成都，那裏有杜甫草堂、武侯祠、道教聖地青城山、大熊貓繁育基地、寬窄巷以及天府美食，肯定會讓我們收獲滿滿。最重要的是，可以一了我多年前的心願 -- 探訪成都喻家廚房，看看它如何讓人去後都交口稱讚的。在出發前兩個月，我們就打電話預約了晚餐的日期和時間，並支付了定金。萬事俱備，就等我們飛到成都，奔赴喻家廚房了。
成都的夏天和成都的辣味一樣火熱，不論是大熊貓繁育基地還是杜甫草堂武侯祠都是人流如織，熱火朝天。由於害怕飛機延誤等意外因素，我們在喻家廚房的晚宴定在了我們到達成都的第二晚。這樣，我們在遊覽了成都美景，品味了天府文化之後，可以用舌尖體會天府美食文化。
閑話少說，言歸正傳。我們如約來到了喻家廚房所在的高檔小區，這個小區是最近新建的，環境優美，曲徑通幽，我們按照指示來到了一幢大樓的下麵，身著華美旗袍的迎賓小姐已經在樓下等著我們了。乘電梯上樓，進到門裏麵，看到了一幅別開生麵的餐廳內景。喻家廚房的主人買下了背靠背的兩個頂樓複式單元，把它們打通後就形成了高挑的大堂和樓上幾個獨立的包房，中式家具造型優美，給人以和諧雅致的感覺。天台之上，他們又精心設計布置了池塘和花園，讓這個餐廳由內及外地散發著悠閑、寧靜、和美的意境。在這樣的環境中進餐，整個身心以及味覺都是一種潤物細無聲的享受。
先來看看餐廳和天台上的布置以及擺設：
圖一：天台一角
圖二：天台上的八哥會說“恭喜發財”和“你好”
圖三：餐廳大堂內景
圖四：主人精心設計和定製的各種餐具放置於貼牆大櫥中形成一道獨特的風景線
圖五：牆上的花鳥畫
圖六：兩個餐具大櫥中擺放的吉獸
圖七：龍紋彩繪大花瓶
圖八：廚房一角，這隻是一個工作間，還有其它的工作間和獨立的冷庫
圖九：自己製作的獨特風味的豆瓣醬和豆豉（釀製時間5-10年）
圖十：備料1
圖十一：備料2
圖十二：盞碟
上菜，上菜。需要說明的是喻家廚房可以根據客人的口味上辣味的菜和不辣的菜，除前菜外，還有四組熱菜，每組都由2-3道菜組成，每個菜都是單獨一份送到每個食客麵前，葷素搭配，清濁兼有，細微之處，無不體現了主廚的用心和功力，不但讓人大飽口福，還給人以完美的視覺享受。另外，喻家廚房不提供菜單，所有菜色都是主廚根據當令所能采購到的最新鮮的食材精心烹飪，健康美味是主廚唯一宗旨。為了體會純正的天府美食，我選了辣菜，小朋友則選擇了不辣的菜。
上菜圖1：前菜十六小碟，每個小菜都精美絕倫，組合俱佳，開胃爽口，承前啟後
上菜圖2：附加冷菜 - 涼拌兔肉（兔肉可是成都目前最火的一道美食）
上菜圖3：附加冷菜 - 蔥拌麻辣牛筋 （這是晚餐最辣的一道菜，沒有用油，純靠香蔥和麻辣料及鹽糖跟牛筋的原味混合，很香很辣，回味無窮）
上菜圖4：筆中情（毛筆的白毫其實是點心，這個菜在四年前也有介紹，堪稱經典）
上菜圖5：佐餐小食 - 怪味豆
上菜圖6：原味鬆茸 （新鮮鬆茸薄片佐喻家特製醬汁，原汁原味，清香撲鼻）
上菜圖7：鮑魚合涼粉 （鮑魚的嚼勁和麻辣涼粉的味道混在一起，口感獨特，相得益彰）
上菜圖8：雞汁燴菌菇 （兩種鮮味精華燴在一處，鮮加鮮）
上菜圖9：海參雞丁炒飯 （海參內嵌了特製豆豉醬，跟雞丁炒飯形成絕配，要不是後麵還有菜，飯還能再來一碗）
上菜圖10：藏紅花冬瓜釀 （紅絲是藏紅花，透明絲狀物為加了特殊粉的冬瓜絲，入口脆嫩，讓人刮目相看，湯汁鮮美，欲罷不能）
上菜圖11： 酸菜粉絲魚片湯 （川菜精華盡在此中，酸、辣、爽！）
上菜圖12：樟茶鴨餅 （又是一道包含文化底蘊的菜，樟茶鴨香氣獨特，配以京蔥麵醬和現烤小餅，欲與京派烤鴨比高低）
上菜圖13：上上簽 （每跟竹簽的頂端是一片烤肉，吃完後把竹簽交給店家解簽，金榜題名、財源廣進，吃著美食，同時收獲美美的祝福，還有什麽能比這更美的？）
上菜圖14：天府酸辣湯配小脆餅（香香酸酸脆脆的感覺很不錯喲）
上菜圖15：雞蓉餅配時蔬 （雞蓉餅香嫩還有野菜和豆芽，好搭配）
上菜圖16：豌豆糊配雞丁（豌豆泥加水打成糊配點雞丁，色香味俱佳）
上菜圖17：特製醬油燉蛋 （自家的特製醬油燉出來的蛋，醇香無比，點綴些兔丁，味道一級棒）
上菜圖18：紅油抄手 （成都特色之紅油抄手，一人兩隻，點到為止）
上菜圖19：開水白菜（國宴名菜，精工細作，功力體現）
上菜圖20：手剝葡萄 （畫龍點睛，完美收官）
再來看看主廚喻大師的工作照，他在給紅油抄手加特製佐料
整場晚宴一共30多道菜，個個精美雅致，味道絕佳，雖然前後吃了一個多小時，肚子也漸漸吃飽，但還是意猶未盡，欲罷不能。謝謝喻大師為我們帶來如此美妙的視覺味覺享受，讓我們的成都之行有了遠超預期的收獲。火熱的夏天火熱的成都，給了我們大大的驚喜！
我隻是如實記錄了去喻家廚房的美食感受，希望大家喜歡！
謝謝觀賞！
