鹹菜豆瓣酥 + 香菇麵筋煲

今天介紹兩個簡單易做，味道不錯的南方菜： 鹹菜豆瓣酥和香菇麵筋煲

鹹菜豆瓣酥


做法：

新鮮蠶豆仁或者冷凍蠶豆仁洗淨，雪裏蕻洗淨切碎丁。起熱油鍋，先下鹹菜翻炒片刻，再下蠶豆仁，翻炒，加少許水，以免粘底，加少許鹽，加糖（一定要加糖），繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜一兩分鍾，即可裝盤出鍋。這個菜味道鮮美，酥嫩可口，老少鹹宜。

香菇麵筋煲


做法:

香菇泡發，去根切半，木耳泡發去除木疙瘩，麵筋用熱水泡軟，最好用大碗壓住麵筋，讓其浸透，蝦仁洗淨從背中剖開去背腹雙黑線，噴料酒，撒少許鹽和澱粉拌勻。起熱油鍋，下蝦仁煸炒，炒熟起鍋，鍋中加油，下香菇麵筋和木耳翻炒一會兒，加蠔油少許，加鹽，加糖，加少許水，翻炒，下炒熟的蝦仁，翻炒，蓋上鍋蓋燜2-3分鍾，出鍋前淋麻油拌勻，即可出鍋。這個時令還有新鮮冬筍，加入其中也是很好的選擇。這個菜營養健康，回味無窮。

謝謝觀賞。