雪菜筍絲肉絲

鴨哥的帖子都是高大上/低奢有（高端大氣上檔次/低調奢華有內涵），各類海鮮和肉類菜品齊全，天天讓人垂涎三尺，欲罷不能。我這三口之家晚餐係列已經貼了四十多帖了，咱現在改變側重點，注重拾遺補缺，上些單個菜。

今天上個雪菜筍絲肉絲，這也是當令的一款美味。

原料：雪菜、冬筍、裏脊肉、毛豆

做法：

1. 雪菜切成碎末，冬筍切絲，裏脊肉切成肉絲備用；
2. 裏脊肉絲加少許鹽、澱粉和料酒拌勻；
3. 鍋中下油，油熱後下裏脊肉滑散炒熟撈起；
4. 鍋中加少許油，下雪菜、筍絲、毛豆翻炒，待雪菜/筍絲/毛豆六七分熟的時候加少許鹽和少許糖，再加入炒好的裏脊肉絲，再翻炒1-2分鍾即可出鍋裝盤。

雪菜筍絲肉絲很好做，很平凡，但很美味，很下飯，如有剩下，做為雪菜肉絲麵的澆頭，成就另一種美味。

圖：


謝謝觀賞。

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還可用來炒年糕。