鼓樓
鼓樓
正文
今天是母親節，兒子早就為媽媽準備好了禮物：一個手繪的杯子裏插著照著自己的手掌印兒剪出的“紙花”。我這個做爹的也得表示表示。母親節最常見的禮物就是為媽媽準備一餐早飯，家裏早飯通常都是我做，今天得變個花樣，做個平時不太做的紅豆粥和菊花腦菜餅。
兩樣東西都沒什麽稀奇。紅豆粥的關鍵是水要少放。有機紅豆昨天晚上就進電飯鍋，定時今天早晨5點半，煮好了在鍋裏又悶2個小時，7點半出鍋後加少許水，在 爐子上大火燒滾半個小時，直到粥湯裏有“沙沙”的質感，其實叫“紅豆沙”更為妥貼。以往做這個要加冰糖並少許糯米粉搓成的實心小元宵，最近領導在倡導健康飲食，糖和元宵都不放了，臨到吃時放少許葡萄幹和掰碎的核桃肉就成。
剛過去的冬天又長又冷，園裏現在唯一能吃的菜就是菊花腦，一早起床，LD去練瑜伽，我和兒子在綠草蔥蘢的前院放了會兒風箏，父子二人到菜園裏摘了一大捧菊花腦，隻掐嫩尖，菊葉上還帶著晚春清晨的露水。有機全麥麵粉和白麵按3：1的比例攪勻，加水和雞蛋打成糊狀，加精鹽少許；取雞蛋兩個打開，菊葉洗淨後放入蛋液中拌勻。平底鍋中火加熱後放油少許，再用紙巾在鍋中擦一轉，將油塗勻並吸走大部，這個餅的關鍵是要油少，否則菊葉的清香味兒發揮不出。將調好的麵糊 倒入鍋中少許，轉動鍋子使麵糊在鍋底分布均勻，烙薄餅的意思，等麵糊稍稍成型後放入混合了蛋液的菊花腦略烤，將餅對折烤至兩麵微黃出鍋即可。做法其實非常簡單，難得的是菊葉現采現吃的新鮮。
菊葉餅即烤即吃最佳，鬆軟，有獨特的菊花腦的清香。我烤一個，飯桌前坐著的娘兒倆就著紅豆粥吃一個，烤了六塊餅，大小領導吃了五張。本來還想弄個細瓷碗碟配紅豆粥菊葉餅加鮮花兩朵的造型進一步向領導獻媚的，但等我忙完，餅隻剩一張，紅豆粥已快喝完了，匆忙照了個“餅照”，並兩位領導在杯盤狼藉的早餐桌前的合影數張。大家吃得痛快就行，這樣最好。
兩樣東西都沒什麽稀奇。紅豆粥的關鍵是水要少放。有機紅豆昨天晚上就進電飯鍋，定時今天早晨5點半，煮好了在鍋裏又悶2個小時，7點半出鍋後加少許水，在 爐子上大火燒滾半個小時，直到粥湯裏有“沙沙”的質感，其實叫“紅豆沙”更為妥貼。以往做這個要加冰糖並少許糯米粉搓成的實心小元宵，最近領導在倡導健康飲食，糖和元宵都不放了，臨到吃時放少許葡萄幹和掰碎的核桃肉就成。
剛過去的冬天又長又冷，園裏現在唯一能吃的菜就是菊花腦，一早起床，LD去練瑜伽，我和兒子在綠草蔥蘢的前院放了會兒風箏，父子二人到菜園裏摘了一大捧菊花腦，隻掐嫩尖，菊葉上還帶著晚春清晨的露水。有機全麥麵粉和白麵按3：1的比例攪勻，加水和雞蛋打成糊狀，加精鹽少許；取雞蛋兩個打開，菊葉洗淨後放入蛋液中拌勻。平底鍋中火加熱後放油少許，再用紙巾在鍋中擦一轉，將油塗勻並吸走大部，這個餅的關鍵是要油少，否則菊葉的清香味兒發揮不出。將調好的麵糊 倒入鍋中少許，轉動鍋子使麵糊在鍋底分布均勻，烙薄餅的意思，等麵糊稍稍成型後放入混合了蛋液的菊花腦略烤，將餅對折烤至兩麵微黃出鍋即可。做法其實非常簡單，難得的是菊葉現采現吃的新鮮。
菊葉餅即烤即吃最佳，鬆軟，有獨特的菊花腦的清香。我烤一個，飯桌前坐著的娘兒倆就著紅豆粥吃一個，烤了六塊餅，大小領導吃了五張。本來還想弄個細瓷碗碟配紅豆粥菊葉餅加鮮花兩朵的造型進一步向領導獻媚的，但等我忙完，餅隻剩一張，紅豆粥已快喝完了，匆忙照了個“餅照”，並兩位領導在杯盤狼藉的早餐桌前的合影數張。大家吃得痛快就行，這樣最好。
評論
400
2014-09-01 17:15:13
回複
悄悄話
學習了。家裏沒種菜，我隻有去中國超市買菊花腦啦
登錄後才可評論.
