春節最煩這一句

過春節了，最誘人的是“年”味兒。最煩有人說什麽“現在條件好了，天天都是過節，過年不用弄那麽多菜”。過年弄個一桌菜，大家熱熱鬧鬧坐下來，其實不是為了吃，還是圖的那個年味兒。

今年春節，妹妹妹夫飛來和我們一起過。 多做了幾個菜，大家吃個團圓宴。

春節菜單：八菜一湯兩道點心

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1、 杏鮑菇雙味肉圓

2、 全家福

3、 八寶鴨子

4、 紅燒全魚

5、 火爆腰核

6、 五彩鮮貝

7、 蒜米甘藍

8、 上湯茼蒿

9、 酸甜蘿卜

10、八寶飯

11、鮮肉酥餅

自己家人吃飯，也沒有分冷盤熱炒，但有三道菜花了功夫：

一是杏鮑菇雙味肉圓。螃蟹肉的餡心，外包豬肉末和荸薺混成的肉泥，摶成桔子大小的肉圓， 摶園子時手掌裏要沾點濕澱粉，這樣圓子外表上多少沾上些，不容易散。把肉圓微微壓扁後溫油煎至微黃。冬筍切成寸許長小棍，和了鮮香菇和杏鮑菇在溫油中略煸，噴入紹興酒、醬油、糖，放入肉圓後燒至湯汁粘稠入味。

二是全家福。 主要原料有魚圓、肉圓、蛋餃（取金元寶之意，全家福中不可缺）、冬筍、山藥和凍豆腐。先做高湯：整雞和豬肉合燉四個小時，隻取湯， 肉則撇在一邊不用。 將所有原料放入高湯 燉入味，最後放入青菜心起鍋。這裏魚圓、肉圓、蛋餃全是自己手工製作，花了不少時間。

三是八寶鴨。 取四磅左右嫩鴨，洗淨後過水除腥，加入醬油、糖、八角、紹興酒醃製十二小時，糯米混入香菇丁、肉丁、茨菰丁、栗子丁和枸杞，加醬油、糖及蔥末同樣醃製十二小時。 將醃好的糯米混合物塞入鴨腹，鴨子的前後開洞處用蔥團塞緊， 上蒸鍋蒸三個小時至鴨肉酥爛。炒鍋中放油少許，加入冬筍片略炒，再加蒸鴨的原汁、醬油和糖燒沸，加入青豌豆，勾薄芡，淋在鴨身上即成。

幾道菜做得都不錯。隻火爆腰核一味，非常講究火功，家裏的電爐實在火力不行，做得有點差強人意。

做著飯， 和家人說說笑笑，孩子在旁邊跑來跑去，這就是個快樂的年吧。

[青靈子]

這太饞人了，故意的吧？哈哈。

[大姐]

大過年的幹嗎要煩？年夜飯吃自己的，讓別人說去吧。“其實不是為了吃，還是圖的那個年味兒”。明白就好。俺家啥也不缺，就缺人氣和勤快人，所以羨慕你，有人做飯，還有小孩子在家跑來跑去的那股歡騰勁兒。

[alwaysgood]

接地氣!

[飿崆]

好吃！！！！！！！！！！！！！！

[高楓大葉]

看上去很好，讓我感覺肚子哦了

[高楓大葉]

看上去很好，讓我感覺肚子哦了