學畫的小孩
這一天天的日子就象張白紙，該畫啥？如何畫？
聊完了我的舌尖上的雲南美食，當然不能忽略了我的舌尖上的雲南茶香。雲南的茶文化太接地氣了，在這裏，茶道給人的印象，就像是鄰家小妹那般純粹自然，而不是謙謙君子那樣斯文地端著。
黃姐茶桌上的神奇
一邁進麗江少府觀景客棧，我就瞥見了庭院中央的一個碩大的狀如樹根的茶幾，上麵七七八八地擺著些玲瓏的茶爐 、茶架 、茶匙、茶壺、茶瓶什麽的。
店主黃姐滿麵春風地招呼我坐下喝茶。她麻利地用燙水衝洗茶具，將煮好的普洱茶斟到一個古樸的茶盞中，奉在我麵前。我微微啜了幾口透亮的茶水，感覺旅途的疲勞如那氤氳的熱氣逃遁空中。在和黃姐的嘮嗑中，我未來幾日的旅行攻略順利出爐，並輕輕鬆鬆地選購了一係列旅遊產品。
在接下來的日子裏，我觀察到這位福建來的老板娘“壘起七星灶，銅壺煮三江。擺開八仙桌，招待十六方。”活脫脫的一個阿慶嫂。圍著茶桌這個小小舞台，她遊刃有餘地安頓著房客們的住宿、行程和餐飲。而我也漸漸地習慣了和南來北往的天涯客一起，圍坐在條形茶幾四周，一麵淺酌慢飲地享用黃姐及時添上的熱茶，一麵從桌上拿起一件可心的小什物在手心把玩……我如今能夠很地道地吃山竹，也得益於黃姐的親手演示。
在七彩雲南所到之處，每每見到這樣古色古香的茶案，我都會情不自禁地憶起在觀景客棧度過的那些安逸時光，我甚至會遐想一下，在自家的小院一隅，也有這麽一處可以和友人品茗閑談的茶苑。
嚴家大院的茶寮（左）和曬茶（右）
四方茶城的茶案
大理客棧樓下的茶幾
七子餅茶的新奇
如果有一個格式家具，我們一定會擺上些讓室內生輝的工藝品。在大理的一個雅室，我看到點綴工藝品架的竟是圓圓的拙拙的茶餅。
對散茶和袋茶，我們是再熟悉不過的了。然而在雲南，你遇到最多的卻是由雲南大葉種曬青毛茶加工緊壓成的餅茶。別說我少見多怪啊，我以前還真和這圓如滿月，中心微突，堅硬如石的茶餅打過交道，隻不過那時未獲真諦，飲法有誤，而已。如今方知，緊壓茶的滋味是在烹煮中緩慢浸出，而非僅僅的熱水衝飲。
在昆明的一個茶坊，我匆匆買了兩塊餅茶，此時得空方才仔細端詳。在茶餅儉樸的包裝上滲透著三層信息：
第一，“雲南猛海七子餅茶”：所謂“七子餅茶”，是指在蒸壓黑茶包裝時，每筒一定7塊，非常的標準化。在雲南少數民族文化中，“七”是一個象征著多子多福的吉祥數字；
第二，“越陳越香”：不是說，酒貴在陳，茶貴在新，為什麽七子餅茶的品質會隨著時間而攀升？原來餅茶內的茶多酚和氨基酸，在後期發酵中會持續轉化，因而，時間越久，口感就越豐富。
第三，我買的兩種圓茶，一個標著“生茶”，一個標著“熟茶”。這生茶是自然發酵的，性格特別猛烈；熟茶卻是人工催熟的，生性甚為溫和。
落筆至此，我情不自禁地掰了一塊熟茶，放在挺粗獷的鐵鍋裏開始烹煮，然後慢慢地體會那種醇厚，甘甜，溫潤，飽滿的韻味。
坐落在麗江古城的四方茶城，是一處洋溢著茶文化的宜人去處。瀏覽一遭，開眼界，漲姿勢。
普洱茶是怎樣製成的
乒乓茶？
南瓜茶？
盛茶器具都這麽有文化底蘊
茶馬古道的傳奇
這個茶馬古道，我必須花氣力介（chao）紹(lu)一下，因為它是和絲綢之路媲美的中國古代商業路網。
茶馬古道是指分布於中國西南地區，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿通道，是中國西南民族經濟文化交流的走廊，分川藏線、滇藏線兩路。它源於古代邊疆的茶馬互市，興於唐宋，盛於明清，二戰中後期最為興盛。
“茶馬互市”：在康藏高寒高海拔地區，藏民的主食是高熱量的糌粑、奶類、酥油、牛羊肉等，蔬菜貧瘠。茶葉分解脂肪，防止燥熱，補充營養，故藏民在長期的生活中，養成了喝酥油茶的習俗，但藏區不產茶，而西南地區以茶葉著稱。在內地，民間役使和軍隊征戰都需大量騾馬，但供不應求，而藏區和川、滇邊地則產良馬。於是，具有互補性的茶和馬的交易即“茶馬互市”便應運而生。
我不光紙上談兵，還來真格了，報名參加了拉海市茶馬古道一日遊。在馬夫的“護航”下，我們一行十來人，騎馬出發了。雖然馬是很專業的馬，想摔下來都難；路是很穩定的路，僅有一小段稱得上崎嶇，但我還是努力遙想著當年悠悠茶馬古道的艱辛與蒼涼。正是那些流動不息的馬幫，牽著馱滿普洱茶的馬群，用自己的足跡丈量著橫斷山區的高山深穀，把西南內地的名茶輸送到西藏、尼泊爾、印度、東南亞……
大型原生態歌舞«麗江千古情»，真實地再現了驚天地、泣鬼神的馬幫傳奇。當我看到作為群眾演員的騾馬走在高懸在舞台上的鐵索橋時，一下子覺得自己也置身於淒風苦雨的茶馬古道上了……
白族三道茶的獵奇
茫茫的蒼山腳下，藍藍的洱海湖上，我乘著駛向南詔風情島的遊輪，沉浸在心無雜念的發呆狀態……這時，船上的廣播邀請遊客們去表演大廳，觀賞和體驗“白族三道茶”的表演。
這是一場洋溢著歡快喜慶白族風的視覺盛宴，我有幸近距離地欣賞了在大理土生土長的傳統舞蹈«霸王鞭»和«八角鼓» 。在幾段舞蹈之間，身著民族服飾的“阿鵬”（小夥兒）和“金花”（菇涼）們，以極具優美的動作，為遊客們上茶。第一道茶名曰“苦茶”。把大理沱茶放在砂鍋裏烘烤，趁茶葉黃而不焦，香氣彌漫之時注入開水，這樣沏出來的茶味道是苦澀的。不難想象，很多孩子此刻都咧開了嘴巴，老爸老媽們借機給他們灌輸“凡事要吃苦在先”的硬道理。
繼續觀賞了原汁原味的表達田家樂的舞蹈後，第二道茶上場了。這是在大理感通茶裏加了核桃片、米花和紅糖的“甜茶”，眾人笑容滿麵，品嚐著苦去甜來的人生滋味。
接下來，是一段 “我們村裏的年輕人”那樣的輕歌曼舞；而隨後的“回味茶”極為怪異，竟然是桂皮、生薑、花椒、蜂蜜和蒼山雪綠茶的組合，有甜有苦還有麻辣。金花菇涼告誡我們，人生有不同處境，應“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外雲卷雲舒。”我深刻地自我反省數分鍾後，便一頭紮進了奇異有趣的«掐新娘»的舞蹈中。
最後以四方茶城的對聯結束此文：茶香飄四方，葉味流三江
