這個豆中的白富美，做成了最美味的豆角燜麵

豆角燜麵好做，但是做得恰到好處還是要一些竅門的。因為孩子們喜歡吃，我幾乎每周必做，熟能生巧。總結了一些要點和大家分享。

用到的原料有排骨，芸豆，新鮮壓麵和一小把的奶白菜。醬我隻加了郫縣豆瓣醬，這個根據個人喜好啦。

芸豆是國內的品種（九粒白/白不老），非常肥嫩，悶過後很綿軟，清香稍帶甜味。這是我吃過的最好的豆之一。

做的時候，首先麵條最好是現做的麵，和麵要硬些，不用撒粉可以直接壓，這樣悶過後口感軟而有嚼勁，蒸後再炒特別香。

第二是燒得時候三次加水三次收汁：

一加水把排骨（或肉）煮軟，收汁上色入味；

二加水把豆煮熟，收汁入味；

三加水把麵條（葉菜可選）蒸熟，攪拌收汁。

這麽做一碗燜麵裏排骨和豆味道足，麵條口感好鹹淡合適。

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[蘭竹]

你的小模特太帥了！我喜歡你做的飯菜多肉少，我比你的菜會更多一點，私房的做菜大拿們的菜多數是葷多素少。葷菜少不太好做得漂亮。這是老三吧，太可愛了。