兔媽種菜
兔媽種菜
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四棱豆在國內也算是新興的蔬菜之一。因為氣候常年溫暖濕潤，這個豆在海南地區比較流行。四棱豆渾身是寶，嫩葉子，嫩梢，花，嫩豆莢，老豆子和塊根都可以吃，而且營養價值很高。不過四棱豆是短日照植物，生長期長，所以在種植季節短的地方種不了，北方也越不了冬。不過現在有些四棱豆品種對日照要求不高，也更早熟，再加上室內育苗和保護地栽培，即使在寒冷的北方地區，四棱豆也被越來越廣泛種植。所以北方的菜農們有興趣的話不妨一試呀！
四棱豆喜溫不耐寒。最佳生長溫度是68～78F，低於59F或者高於95F，生長不良。四棱豆在苗期生長比較慢，北方的朋友們最好室內提早育苗，這樣可以延長生長季節。播種後保持土壤濕潤，一兩周後苗就出來了。如果戶外溫度還不夠高，就把苗留在育苗盆裏，時不時修剪一下豆蔓，以免其過度生長。戶外溫度超過59F就可以移栽到地裏了。
多加有機肥，土深翻肥深埋。選擇靠近蔬菜架子，陽光充足的地方種下。前麵幾周，四棱豆長得比較慢，但是會漸漸就快起來。一定要保證四棱豆生長的空間。因為沒多久，四棱豆就越長越密，越爬越遠。長日照品種比較晚熟，在夏季比較容易隻長葉子不開花。這時候摘點嫩葉子嫩梢開炒了吃也不錯，清香可口。早熟的品種很快就有花長出來。
早期的花座果率比較低，原因有二：
1. 環境溫度過高導致座果不良（比如86F以上的高溫）
2. 養分主要是供應新藤蔓，豆花發育不良；
很快，花越開越多，密密麻麻的。一般在夏末初秋時，氣候轉涼，晝夜溫差加大，四棱豆的座果率應該很高。如果你家的豆還隻開花不結果，那麽找找以下的原因：
1. 藤蔓過旺過密，花沒有充分的養分和陽光，導致座果問題。我有把長得過密的部分剪掉，然後讓它長回來，很快就結豆子了；
2. 養分不足，要及時及時補充10-10-10的無機肥。
一旦四棱豆結果，那真是太高產了，撥開葉子，密密麻麻都是豆。花謝掉兩周內最好把嫩豆莢摘了，不然豆莢很快就長纖維變老。千萬別心疼舍不得摘，你摘得越多，嫩豆子長得越多。反而是你讓豆子變老了，養分會被老豆莢消耗掉，新豆莢會越長越少。
嫩的四棱豆莢富有彈性，輕輕一掰就斷了，裏麵很清脆。老的豆莢很硬，用力掰開來，裏麵都是木纖維。所以千萬要早摘嫩豆莢哦。
不過如果豆莢實在吃不完，留在藤上，等豆莢幹了摘下來，裏麵的豆子收起來，可以當黃豆吃哦，據說磨豆漿做豆腐都可以的。
四棱豆的根我沒挖過，據說要種個兩三年根塊才夠大。南方氣候暖和，四棱豆可以留在地裏過冬，來年會再長回來，而且長得更旺結果更早，等過個兩三年挖以下根，應該有所收獲的。北方不能過冬的就算了，第二年再從種子育苗就行。
最後多說幾句，我們在進新種子，所以小店裏的蔬菜品種會更加豐富，喜歡的朋友可以過來看看。開春的時候選擇會更加多。
謝謝大家，祝你們菜園大豐收！
