迷你巧克力塔
主要參考了網友datou2z的方子
12個塔
原料：1００克黃油（切小塊），5ml醋，25克糖，43ml水，165克普通麵粉，1.2克鹽
塔皮做法：
1. 把黃油從冰箱中拿出來緩２０分鍾使之達到有點軟但還是很冰的程度，所以時間不能太長，在等黃油變軟的時候把醋，水，糖放一起攪拌好後放冰箱冷藏。
2. 黃油切小塊備用
3. 麵粉裏加入鹽稍拌，然後把變軟的黃油加進去，用手指把黃油塊與麵粉揉搓到一起
4. 直到看不到光光的黃油，就把混合物倒出來，這時候還是可以看到不規則狀的包裹著麵的黃油，沒關係
5. 從冰箱中拿出糖醋汁，慢慢逐次加入麵粉混合物，開揉
6. 用手掌以推搓的方式混合所有材料，然後揉到一起再推搓開，反複幾次
7. 最後揉到一起的麵團,搓成長條，分成大小均等的12個小劑子，壓扁,放進muffin模子,四周底邊的地方要用手指按壓好以防烤的時候會變形。做好的塔皮胚放冰箱冰凍室讓麵筋放鬆２０分鍾，並且可以固定形狀
8.這時候就可以預熱烤箱２００度，拿出塔皮胚，鋪上烤盤紙紙，壓上烘焙石或者豆子.
9.烤約２０分鍾的至金黃(我烤得有點過),脫模後放涼.
巧克力餡原料：2００克巧克力，125ml奶油（要＞３５％脂肪含量）,我還用了些核桃仁和開心果仁
做法：
1. 奶油用大火煮開，這樣就不會因失去太多水分而減少體積
2. 巧克力要事先掰成小塊，放在不鏽鋼盆裏，等奶油一開迅速地倒入盆裏
8. 用木勺攪拌均勻使巧克力全部融化。注意攪的時候不要產生太多氣泡
最後把稍涼一下的巧克力餡倒入塔皮裏即好。成品降到室溫後，要放如密封盒中過夜，不要放冰箱，且最好在２４小時之內吃完。如果想要放長時間，冰箱中可放置最長到２天，吃的時候要先取出來緩到室溫，但巧克力表皮可能會有凝結
