菠菜丸子

菠菜丸子是在國內餐館比較流行的一道菜, 也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有點憶苦思甜的味道. 不過這丸子不僅外脆內軟,而且健康營養.


原料:麵粉、雞蛋、菠菜,鮮蘑菇,麵包糠

調料：香油、鹽,胡椒粉等

　　菠菜丸子的做法：

　　1、菠菜洗淨，用開水焯一下，過涼水。

　　2、將菠菜攥幹水分，切碎。

　　3、鮮蘑菇用水焯一下，擠幹水分，切碎。

　　4、將菠菜、蘑菇放在一起，打入一個生蛋黃。

　　5、加少許香油、鹽，胡椒粉等拌勻
        
       6、用手將餡料團成丸子。

　　7、將丸子在麵粉中滾幾下,使麵粉均勻牢固地粘在丸子表麵.

　　8、雞蛋清打散，將粘有麵粉的丸子蘸上蛋清.

　　9、再放入麵包渣中，滾圓後備用。

　　10、鍋中放油燒燒到8成熱，將丸子下入油中，中火炸至表麵金黃即可。(先中火炸定型,再大火炸金黃)