菠菜丸子是在國內餐館比較流行的一道菜, 也有的用野菜代替菠菜做成野菜丸子,有點憶苦思甜的味道. 不過這丸子不僅外脆內軟,而且健康營養.
原料:麵粉、雞蛋、菠菜,鮮蘑菇,麵包糠
調料:香油、鹽,胡椒粉等
菠菜丸子的做法:
1、菠菜洗淨,用開水焯一下,過涼水。
2、將菠菜攥幹水分,切碎。
3、鮮蘑菇用水焯一下,擠幹水分,切碎。
4、將菠菜、蘑菇放在一起,打入一個生蛋黃。
5、加少許香油、鹽,胡椒粉等拌勻
6、用手將餡料團成丸子。
7、將丸子在麵粉中滾幾下,使麵粉均勻牢固地粘在丸子表麵.
8、雞蛋清打散,將粘有麵粉的丸子蘸上蛋清.
9、再放入麵包渣中,滾圓後備用。
10、鍋中放油燒燒到8成熱,將丸子下入油中,中火炸至表麵金黃即可。(先中火炸定型,再大火炸金黃)
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