熏鴨

這是給二級廚工交作業的五香熏鴨,味道非常好，原方在此。

 





我用的是鴨腿，所以蒸了約40分鍾，沒有那麽多卷簾，所以我學習網上，先用塑料薄膜把去骨鴨腿卷起來，再用錫紙卷起來，象包糖一樣封好，再蒸。熏的時候除了白糖我還放了茶葉。