正文
山東菜餅 ,我做的也並非正宗,大家輕拍.
2個直徑約22cm的餅
麵團材料中麵筋粉約300g，溫水約 165g, 鹽約1/2 tsp
其他材料:蔥,胡椒粉，鹽,生抽,雞蛋2個,海米10個,豆角菠菜適量橄欖油約1大匙(也可以用韭菜等其他菜)
做法：
a.將麵粉和鹽一並放入麵盆內，一手倒溫水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成麵團,再用雙手蘸水將麵搋勻， 揉到盆淨麵光，不粘手為止,(和餃子麵差不多)麵和好後蓋上蓋餳30分鍾
b. 醒麵的時間，就可以做餡料。菠菜適量，豆角,去蒂洗淨熱水汆燙,將菠菜,豆角切碎擠去多餘水分,菠菜碎約200ml ,豆角碎約200ml
c.雞蛋2個，攪打成蛋液並炒熟，成絲狀,蔥切碎約100ml ,海米泡好切碎
d.菠菜碎b,雞蛋絲,豆角碎,海米和蔥花碎混合在一起,放入適量的鹽,糖,胡椒粉，生抽,1匙橄欖油等等攪拌均勻
e.麵團分為2塊圖3,麵案灑少許麵粉防粘,取1小塊擀成一張大薄餅約44cmx25cm,把1/2餡放上對折,周邊用手按嚴實,菜餅的邊用盤子邊緣比著割掉
f.平底鍋，把餅放入,蓋上蓋子開中火,烙至兩麵金黃就可
PS.餅對半切開,卷著吃更香!
2個直徑約22cm的餅
麵團材料中麵筋粉約300g，溫水約 165g, 鹽約1/2 tsp
其他材料:蔥,胡椒粉，鹽,生抽,雞蛋2個,海米10個,豆角菠菜適量橄欖油約1大匙(也可以用韭菜等其他菜)
做法：
a.將麵粉和鹽一並放入麵盆內，一手倒溫水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成麵團,再用雙手蘸水將麵搋勻， 揉到盆淨麵光，不粘手為止,(和餃子麵差不多)麵和好後蓋上蓋餳30分鍾
b. 醒麵的時間，就可以做餡料。菠菜適量，豆角,去蒂洗淨熱水汆燙,將菠菜,豆角切碎擠去多餘水分,菠菜碎約200ml ,豆角碎約200ml
c.雞蛋2個，攪打成蛋液並炒熟，成絲狀,蔥切碎約100ml ,海米泡好切碎
d.菠菜碎b,雞蛋絲,豆角碎,海米和蔥花碎混合在一起,放入適量的鹽,糖,胡椒粉，生抽,1匙橄欖油等等攪拌均勻
e.麵團分為2塊圖3,麵案灑少許麵粉防粘,取1小塊擀成一張大薄餅約44cmx25cm,把1/2餡放上對折,周邊用手按嚴實,菜餅的邊用盤子邊緣比著割掉
f.平底鍋，把餅放入,蓋上蓋子開中火,烙至兩麵金黃就可
PS.餅對半切開,卷著吃更香!
同祝中秋快樂，期待看到你做的菜！