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單色釉，也稱“一色釉”“純色釉”或“一道釉”。由於瓷釉內含不同化學成分，瓷器燒成後就呈現出不同的單一色澤，如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍釉和白釉等。單色釉瓷器雖然顏色單一，但在某種程度上卻是對“美到極致是自然”這一境界的經典詮釋。它們不浮、不囂、不靡、不媚，與彩瓷相比，渾然天成、素雅淡淨，可謂是公認的瓷器中的“大家閨秀”。
宋代，單色釉進入了蓬勃發展的時期，如龍泉窯青瓷、定窯白瓷、天青色汝瓷，等等。尤其是到了清代康熙、雍正、乾隆三代，單色釉瓷器的燒製工藝更是達到了鼎盛時期。單色釉瓷器胎體優雅、流暢，釉色純正、明快，部分單色釉瓷，釉下的暗刻刻花，似有似無，既不失單色釉的素雅，又有圖案可供養眼品賞，可謂雅上加雅，光照下更是剔透玲瓏，精美無比。
下列插圖為本人所收藏的一組單色釉寶貝，供網友們鑒賞。
一對康熙款黃釉暗刻龍紋小碗
乾隆款檸檬黃釉小蓋盒
雍正款天藍釉琮式瓶
乾隆款胭脂紫錐把瓶
明弘治時期孔雀藍輔首雙耳瓶
清中期烏金釉觀音瓶
如果說粉彩是皇家富貴的彰顯，單色釉瓷器則有高雅文士的氣質。當追捧清三代官窯彩瓷之風一吹而過之後，單色釉瓷器則在波瀾不驚之中成為拍場“寵兒”。
早期單色釉瓷器成規模的拍賣較少，其中較重要的是香港佳士得1996年舉辦的徐展堂“靜觀堂”舊藏專拍，曾上拍過19件單色釉瓷器——宣德瓷器3件，康雍乾瓷器16件，一套8件有修補的清康熙豇豆紅釉文房用品以717萬港幣成交，創1996年以前顏色釉瓷器成交價格之最。
到2006年香港佳士得秋拍推出“玉剪霓裳——張宗憲禦製瓷珍藏”專場，清乾隆爐鈞孔雀毛釉如意耳扁瓶以2090萬元成交，清乾隆粉青釉淺雕夔龍紋如意耳葫蘆瓶以1556萬元拍出，再次帶動單色釉瓷器市場價格上揚。2007年北京保利春拍、北京長風秋拍、北京翰海秋拍都有單色釉專場推出，這以後單色釉瓷器也成為瓷器拍場大項，時不時出現亮眼的拍品，可比起青花、彩瓷接連爆出的億元天價，單色釉瓷器的價格並不顯眼。
2008年蘇富比巴黎春拍隆重推出了卡爾·肯普舊藏的中國白瓷專拍，124件拍品創下了359.955萬歐元的成交額，創曆年中國顏色釉瓷器專場拍賣之最。2009年香港蘇富比春拍中，一件清乾隆粉青釉浮雕芭蕉葉紋鏤空“纏枝牡丹圖”長頸膽套瓶以4770萬元成交，創下單色釉瓷器拍賣紀錄。
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