鮮橙果凍

鮮橙果凍

 


 






主要是參考了網上 文怡的方子,原方在這兒

原料：橙子2個, 水,糖,吉列丁片/吉列丁粉適量

(我的橙子皮需用約350ml的汁填滿,我用了約8g吉列丁片)

 

做法：1）橙子洗淨後擦幹，對半切開，用小一點的尖刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入攪拌機攪打成泥。 (圖1-3)

2）鍋中，倒入橙子泥,適量水和適量糖，大火加熱煮開,將吉列丁粉隔水加熱融解，加入熱橙汁中。( 如果用吉列丁片,將吉利丁片泡入涼水中30分鍾,迅速把泡好的吉利丁片從水中撈出放入熱橙汁中,攪拌使其完全融化.)(圖4)

3）待溫度到60度左右（不燙手）時，將液體過濾後把汁倒入橙皮碗中，圖(5-6)自然冷卻後，放入冰箱冷藏4小時後口感最好 .(橙皮碗最好架起來, 我把橙皮碗放在矽膠瑪芬模上)
 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1420174783_0_1.html