交作業鮮奶油戚風蛋糕(非低筋麵粉版),高手飄過

我們這兒根本買不到低筋麵粉,以前用中筋麵粉和防粘烤盤做戚風蛋糕總是回縮.後來我用一半中筋麵粉+一半杜倫麵粉(durum flour)代替低筋麵粉,並且學習毛毛媽用玻璃烤盤,蛋糕就不怎麽回縮了.蛋糕體是用了櫻的8寸戚風的方子,   (用2g塔塔粉代替了檸檬汁,用了50g中筋麵粉+50g杜倫麵粉代替了低筋麵粉).和我一樣買不到低筋麵粉,能夠買到杜倫麵粉的朋友不妨試試.



奶油餡料是用了小愛巧克力奶油戚風蛋糕的方子(用了2杯鮮奶油,沒放巧克力醬和檸檬汁),本想學習小愛用鮮奶油做玫瑰花,結果奶油都快化了,花也沒做出來,好高騖遠了一點兒.由於奶油快化了,花邊裱的亂七八糟.大家湊合看吧.