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剛出國的時候我並不喜歡吃奶酪。兒子去了幼兒園後喜歡吃奶酪，於是家裏也給孩子買那種薄薄的奶酪片，做零食吃。一次我偶爾嚐了一下，這種奶酪果然很好吃。後來家裏的領導告訴我，其實奶酪中有一些品種是很好吃滴，可以試試。這一試果不其然，有幾種確實都不錯。
後來為了吃著方便，開始琢磨著把奶酪做進麵包裏，吃起來很香。這個奶酪麵包卷是我家最常吃的奶酪麵包，用的是Cheddar cheese。做好的麵包卷看著有點像牛角卷，其實是奶酪卷，沒有放奶油，是麵包和奶酪的味道。烤好後廚房裏會有奶香飄出來。
這個麵包很好做，主要材料有：
麵粉350克，發酵粉5克，水或牛奶175克，蛋清2個，植物油1大勺，少許糖，少許鹽，和成麵團，蓋保險膜放入冰箱冷藏室隔夜發酵至兩到三倍大。這樣發酵出的麵團更宣軟且易出筋。
如果時間不允許，和好的麵團也可室溫發酵至麵團兩到三倍大。
發好的麵團用手抓揉10分鍾，然後分成兩大塊，每塊擀成約3毫米厚的長方形大扁片，上麵均勻撒上奶酪碎和蔥花，然後對角切成5個窄三角片，每個三角片沿短邊卷起來，放入烤盤（事先墊好烤盤紙），刷蛋黃液，等待二次發酵至兩倍大。
烤箱預熱190攝氏度，給二次發好的麵包卷再刷一遍蛋黃液，入烤箱烤約30~35分鍾，表麵金黃即可。
我們把這個奶酪卷做為早餐或下午加餐，都很好吃。如果您也喜歡奶酪的話，可以試試這個奶酪麵包卷。
祝您新周愉快！
四月快樂！
我這裏用的這個隔夜發酵的方法也是在網上看到，有點像北海道麵包的中種發酵法，做了幾次都很不錯，可以試試：）
又學了一招：“和成麵團，蓋保險膜放入冰箱冷藏室隔夜發酵至兩到三倍大。這樣發酵出的麵團更宣軟且易出筋。”