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感冒病號飯：肉沫蛋羹，檸檬魚肉丸子湯麵

(2016-02-26 15:04:12) 下一個

最近感冒的人多，我家也榮幸的分享了。

感冒後容易沒有胃口，啥也不想吃。這時候要是有碗雞蛋羹，再來碗清清爽爽的湯麵，對開胃爽口，加速康複是很有幫助的：-）。

這次蒸的雞蛋羹參考了私房小菜壇盈盈《外婆的蒸雞蛋、雞蛋羹》做法，先將豬肉沫和蔥一起炒熟了，放在碗底，上麵放上打散調好的蛋液，開水上鍋，蒸熟即可。

蒸好的蛋羹吃起來很嫩滑，非常適合因感冒而脾胃弱的人。感謝盈盈的好方子，原方子見這個link：

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1071583.html

這是我蒸的肉沫雞蛋羹，看著是不是很有食欲：-）

再做一碗開胃又清淡美味的湯麵。這次做了檸檬汁魚肉丸子湯麵，我自己琢磨著做的，老公很喜歡。

這要先做這碗檸檬汁魚肉丸子湯。清清爽爽中帶有鮮香和清酸口味。

然後在這碗湯裏放入煮好的麵條。連湯帶麵吃下去，感冒好像好多了：-）。

具體做法在這裏：

材料：

豬肉餡(200克)，白色魚肉（200克切碎），黃瓜半條切片，蔥一顆（蔥白部分切段，蔥綠部分切蔥花），薑一小塊（一半切沫，一半切片），檸檬一個擠汁，小紅椒一個。

調料：

鹽，魚露，料酒，香油，白胡椒粉，澱粉。

做法：

1將豬肉餡和切碎的魚肉混合，加入鹽，料酒，白胡椒粉，香油，蔥花，薑沫，一點點魚露，一點點檸檬汁調和均勻，然後加入適量幹澱粉，與肉完全調和均勻，直至成粘狀上勁。

2鍋中放入兩杯水，加入蔥段和薑片，煮滾，然後轉小火，逐一下入丸子，待水再次煮滾，丸子飄起來時，撇去浮沫，再煮3分鍾，然後加入黃瓜片，紅椒片，蔥花，胡椒粉，鹽，幾滴香油，待水又煮滾時，關火，加入剩餘的檸檬汁，調勻就好了。將丸子湯盛入碗中。

3另起一鍋，加入足夠的水，水滾後下麵條，待麵條煮熟後盛入丸子湯的碗中，就可以開吃啦。

祝您健康好胃口，周末愉快！

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