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1.家常鍋貼
做法：鍋貼皮就是用的自己做的餃子皮，餡是用豬肉餡，加了蔥薑沫，魚露，料酒，香油，胡椒粉，鹽，調勻，然後放入一些剁碎的白菜（擠幹水分），調成的。
鍋貼包成餃子的樣子，兩頭稍留一點口，平底不粘鍋刷一層薄油，將鍋貼排好，中火煎至底部稍黃，加兩湯勺水，蓋上鍋蓋，燜至水完全收幹即可。還可以在水中加少許澱粉，調勻，再加入鍋中，那樣還可做出底部帶冰花的鍋貼。
2.家常燒麥：
做法：燒麥皮我是用的半燙麵，即用80度左右的開水將麵調至還有一半的幹麵，等放涼後再加入冷水將剩餘的幹麵一起和成麵團。麵要醒半個小時。擀皮時用了澱粉做撲粉，皮子擀的要比餃子皮薄，而且要擀出裙邊。
燒麥餡用的是炒熟的豬肉餡，加入一些蒸熟的糯米飯，並加入了蔥薑沫，一點胡蘿卜碎，適當鹽，少許糖，香油，生抽。
包好的燒麥應當是開著一點口的，我這裏捏的有點緊了。上鍋蒸15分鍾就好了。
家常糊塌子：
做法：一個西葫蘆用擦子擦成絲，用一點鹽調一下，擠出水分，打入2個雞蛋，加2湯勺水，加點鹽，一小勺蔥花，與西葫蘆調勻後，逐漸加入麵粉，邊加邊調，直至麵糊糊均勻稍稠，沒有幹粉的麵疙瘩了。
平底不粘鍋熱後，抹一層薄油，舀一大勺麵糊糊放入鍋中，用小勺將麵糊糊抹薄抹平，等底麵煎黃後，翻麵，等另一麵煎黃就好了。
吃的時候可以配點沾料，比如甜麵醬，或蒜沫加香醋，吃著很香的。
謝謝馬虎猴！ 也喜歡你的湘味家常菜！
謝謝baoermama！你的新疆羊肉抓飯才叫做的棒！
謝謝夏天！ 請你品嚐：-）
謝謝A師！快請來盤鍋貼，燒麥。估計您不一定喜歡糊塌子吧：-）。 看過您寫的關於麵條博文，您可是廚藝高手啊。
謝謝牛郎織女鼓勵！我做的都是家常菜，喜歡做飯，也從中找到很多快樂！剛去看了你的農場，太開心了！
謝謝風風大詩人！很欽佩你的文筆，也喜歡你做的美食！鍋貼的這種做法的確是北方人的做法。糊塌子我小時候家裏爸媽常做。你說的糊塌子用黃瓜絲也是很好吃耶！
謝謝玉涵！看了你的《逛逛文學城》很有同感，讚你的好文筆！
謝謝水沫！ 很欣賞你的好文筆，饞你做的美食！
謝謝東東！ 很喜歡你的《尋找加州秋色》的攝影和美文係列！
謝謝家宴！ 盼望有一天可以和你分享美食！
謝謝'purpleeggplant 來訪！
西葫蘆放鹽後會逐漸地出水，如果不擠水的話，有時麵糊糊調好了，到放入鍋中時發現又被西葫蘆繼續出的水稀釋了。所以我一般會用鹽先調一下西葫蘆，擠出水分，再放入麵糊糊，這樣對麵糊糊的稠度容易控製。
不知解釋的清楚不，歡迎探討。
如果不擠水的話，也可以將麵糊糊調的稠一些，
謝謝菲兒！ 我很喜歡你做的日式海鮮蒸蛋，改天要學著做的。
謝謝婉妮姐！到你那兒看了幾次，期待著你的更多美食呢。
謝謝波波！ 盡管隨便享用，期待你的更多好文呢。
謝謝momo_sharon ！ 特饞你做的美食客家釀豆腐！
雪七做的麵食總是又好看又好吃！