暖胃的西紅柿丸子湯麵

天冷的時候，口幹的時候，疲乏的時候，晚餐想吃點麵條的時候，來碗熱乎乎的西紅柿丸子湯麵，會讓您從胃裏暖到心裏。

這道湯麵是我家最近常吃的，是參考了《養生堂》的紅菜湯，然後加了自己的改動做成的，既有肉又有菜，西紅柿湯中帶酸甜，土豆軟軟的，一道不錯的晚餐。  


材料（兩人份）：豬肉餡150克，西紅柿4個，紫洋蔥半個，土豆一個（中等個頭），泡發的香菇兩朵，芹菜少量，蔥一棵，薑一小塊，香菜。

調料：橄欖油，牛奶，紅葡萄酒，料酒，香油，一點糖，鹽，胡椒粉。

做法：

1. 將豬肉餡用蔥薑沫，料酒，鹽，香油，一點胡椒粉，澱粉，抓勻，直至呈黏性。

2. 將西紅柿燙一下去皮，然後將3個西紅柿切碎，另1個西紅柿切塊。將泡發的香菇切片，芹菜切片，洋蔥切絲，土豆切細條。

3. 炒鍋燒熱後，放入1.5湯勺橄欖油，下入洋蔥，小火慢慢炒至洋蔥變黃色，撿出洋蔥，放入西紅柿碎，慢慢煸炒，直至西紅柿變成濃稠的醬狀，

4. 放入2湯勺牛奶，攪勻，加入1湯勺紅葡萄酒，攪勻，1/8茶勺糖，再加入2杯水，並放入土豆，芹菜，西紅柿塊，薑片，香菇，攪勻，待鍋中的湯煮滾後，逐一放入用豬肉餡做的小丸子，然後小火燉至土豆軟爛（這時丸子也會熟了），加鹽，胡椒粉，香菜沫（也可省略）即可。

5. 煮好的麵條撈入碗中，澆上做好的西紅柿丸子湯就好了。

願您吃的好，每天好心情！
 

[羅雪七]

回複 '婉妮' 的評論 :
謝謝婉妮姐！喜歡你的美食和美片，特別是那首秋天的動人詩歌！ 祝你過一個愉快的周末！

[婉妮]

又見雪七美食貼，暖暖的感覺。真好。周末好，雪七。

[羅雪七]

回複 'Alabama' 的評論 :

歡迎A師回來啦！問好！ 您的問題問的好，我想大概算中西合璧吧：-）。

[Alabama]

看著好吃！ 悄悄問一句， 這是中式麵條， 還是西式麵條？

[羅雪七]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒！歡迎品嚐，快來一碗麵！剛到你那兒享受了桂花盛宴，好久沒吃到桂花點心了，口水直流。。。

[羅雪七]

回複 'erdong' 的評論 :
謝謝東東！快來一碗！喜歡你的《蘭州行》係列，讓我看到了從未見到的蘭州美景！

[erdong]

外麵起風了，看著雪七的西紅柿丸子湯麵好溫暖！

[菲兒天地]

看著很暖！；)回頭試試。