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我喜歡那些能潤肺，又好吃的菜肴。這兩天嚐試著把潤肺的梨與常吃的豬肉丸子相結合（因為家裏有需要潤肺又希望有肉吃的同學：-），做出了一道梨肉香煎丸子，酸酸甜甜，口感很不錯，好吃又滋潤，家人很喜歡。
做法：
1.泡一點蔥薑水，將豬肉餡（我用了大約200克豬肉餡,注意豬肉和梨的比例在2:1左右，如果梨太多，會不容易成型）加鹽，料酒，然後慢慢加入蔥薑水，使勁攪至上勁。
2.將半個梨（最好是鴨梨）去皮，切成很小的碎塊，放進豬肉餡中，並加入一點薑沫，一起攪勻，最後加一點澱粉，使勁與豬肉餡完全調勻，至上勁，也可以用手抓勻。
3.準備一碗調料汁：有生抽，香醋，少許糖，少許鹽，幾滴香油，加半碗水，放點蔥花，調勻。
4.取一平底不沾鍋，開中火，放入一湯勺橄欖油，晃一下鍋將油在鍋底鋪勻，將肉餡做成小丸子，逐一排入鍋中，見下圖。
然後用鍋鏟將每個丸子稍稍壓扁一點（這樣容易入味），見下圖。
待丸子底部稍煎黃後，翻麵，當另一麵也煎黃後，澆上準備好的那碗汁，蓋上鍋蓋，小火燜至湯汁收盡即可。
擺盤時將燙熟的白菜葉子擺在盤子的四周，中間放上做好的丸子，一盤有肉有菜，滋潤香美的煎丸子就上桌了。開吃嘍！
溫馨提示：(1)肉和梨的比例為2:1，或梨更少一些.(2) 梨要切的碎。（3）肉餡要使勁攪上勁，加入梨碎後還要攪至上勁。注意了這幾點，丸子會容易成型。
謝謝波波！ 提前祝你周末愉快啦：-）
謝謝妹妹！ 我今天又做了一遍，把圖片加在上麵了。隻要掌握好幾個要點，沒有問題。(1)肉和梨的比例為2:1，或梨更少一些.(2) 梨要切的碎。（3）肉餡要使勁攪上勁，加入梨碎後還要攪至上勁。
願你順利成功!
謝謝嚐試！ 我的體會是一定要攪的肉上勁，再一個肉和梨的比例要在2:1，如果梨的部分過多了就容易散。而且梨要切的碎。願你成功。
謝謝北京妹妹！ 我想用其他的梨也應該可以。不過還沒試過呢