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包子皮用了普通麵粉兩杯，發酵粉一小匙（或一小包7.5克），先將發酵粉用冷水化開，然後將麵粉放入，邊和麵邊慢慢加水，直至和成軟硬適中的麵團後，放置發酵至兩倍大，然後將麵揉成長條，切成小劑子，擀成包子皮。
包子餡用豬肉餡，加了一點蔥薑水調開，加入一點切碎的燉肉的湯凍，加一點香菇（泡發後洗淨切碎），鹽，料酒，香油，用筷子使勁朝一個方向將肉餡攪拌成黏性。
將肉餡包入包子皮內，包好的包子稍放置20分鍾，就可以下鍋煎了。
煎時用一個平底鍋，底部均勻地抹一層薄油，依次擺入包子，包子之間留一點空隙，開小火，煎至包子底稍黃（或晃動一下鍋，看包子可以隨意動了），然後加入半杯生粉水（冷水裏加一小勺澱粉），蓋上鍋蓋，中火煎至水收幹，撒上蔥花和芝麻就好了。
這一鍋做好了，還做了一鍋生煎饅頭。
煎好的小包子（小饅頭），咬一口，連肉帶汁香香的，真是吃一個想兩個，吃兩個想三個，吃三個，想。。。。：）））。
願您也能心想事成，吃到自己喜歡的包子。
歡迎亮亮媽媽，8787！ 我從你那兒學了不少好吃的，改天要去私房交作業。祝你全家節日快樂！
祝節日快樂！
在這辭舊迎新之際，祝福你和全家聖誕新年快樂！