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最近吃的家常麵條

(2014-09-08 22:58:57) 下一個

上幾道最近吃的家常麵條，簡單易做，健康美味，也許您也喜歡。

1. 鹵蛋牛肉麵

買了一塊牛肉，切成小塊，洗淨，先用冷水煮開三分鍾，倒掉水，並用開水洗淨肉上的浮沫，然後將肉放入砂鍋中，加入開水至完全沒過牛肉，放入蔥薑，花椒，八角，紅糖，陳皮，生抽，老抽，料酒，小火慢燉1.5 個小時，期間在1個小時左右加入煮好的雞蛋，和肉一起燉好後，加點鹽。

另煮一鍋麵條。麵條煮好後撈出盛在碗裏，鍋裏煮麵的水中放入洗好的油菜，稍煮軟後將菜撈出每碗放一些，然後每碗澆上牛肉湯，放上牛肉和鹵蛋就好了。

2. 西紅柿木耳菜花湯麵

這個更簡單了，將兩個雞蛋打散（兩人份），西紅柿切塊，菜花掰小塊用開水焯一下，木耳泡發，洗淨，再切一點蔥花薑沫備用。

炒鍋熱後放入橄欖油，下雞蛋炒熟，然後放入西紅柿，菜花，和木耳，蔥薑，炒勻，加一杯水，少許生抽，少許醋，少許鹽，煮五分鍾後，放入幾滴香油，少許白胡椒粉即可。

另用一個鍋將麵條煮熟（我做的是手擀麵，一般買的幹麵條也行），盛入碗中，再澆上西紅柿菜花木耳湯就好了。

3. 豬肉丸白菜湯麵

將豬肉餡加入料酒，鹽，蔥薑沫，胡椒粉，少許澱粉，雞蛋一個，香油幾滴，用筷子將肉餡朝一個方向攪，直至肉餡成粘粘的狀態。

取一平底鍋，鍋熱後放2大勺橄欖油，將肉餡做成小丸子逐個放入鍋內，然後蓋上鍋蓋等兩分鍾，再打開鍋蓋，加入一大勺生抽，一小勺老抽，一大勺料酒，和兩杯開水，並放入白菜，然後蓋上鍋蓋中小火煮10 分鍾，再加點鹽，胡椒粉和香油即可。

另用一個鍋將麵條煮熟，盛入碗中，上麵澆上煮丸子的湯，放上丸子和白菜即可。如果您喜歡的話，還可以在麵條上放一小勺辣醬，也很好吃。

祝您吃的好，吃的健康，天天開心！