家常醬麵

說到吃麵條，當屬炸醬麵在我們家最受歡迎。可是正宗的炸醬麵也不是天天能吃滴（有時偷工減料，或菜碼不齊全的話，就不敢說是炸醬麵了，怕誤導了兒子）。

於是，雖然常做醬拌麵條，但每次都叫它家常醬麵。

自己做的拌麵的醬其實內容可以有所不同，比如可以做成豬肉海鮮醬，牛肉番茄醬，辣油芝麻醬等等，配上黃瓜絲，生菜絲，或任何新鮮蔬菜絲，目的是讓大家多吃一碗麵，好有精力和體力去做自己的事情。

今天就上一碗我家常吃的醬麵，很簡單，用豬肉餡與黃豆醬和番茄醬做成拌麵的醬，加雞蛋餅（切條），洋蔥絲和黃瓜絲做菜碼，拌上一碗麵，吃了一碗還想再來一碗呢。

材料：幹麵條適量，豬肉餡450克，豆腐幹一塊切成小塊，雞蛋兩個，黃瓜一條，紫洋蔥半個，薑沫一大匙，蒜沫一茶匙，蔥花一大匙。

調料：橄欖油兩大匙又一茶匙，生抽2大匙，料酒一大匙，幹黃醬兩大匙用兩大匙水稀釋開，番茄醬一大匙，香油一茶匙。

做法：

（1）將黃瓜洗淨，切絲，洋蔥切絲，炒鍋用一茶匙油燒熱，將洋蔥和黃瓜放入略炒一下，盛出。
（2）將雞蛋打勻，用平底鍋攤成蛋餅，切成條（或絲）備用。

（3）炒鍋熱後，放入橄欖油兩大匙，下薑蒜沫炒香，放入肉餡炒至變色，加生抽，料酒，豆腐幹炒勻，然後放入黃醬和番茄醬，加水一杯，拌勻，小火慢慢煮，不時地用筷子攪拌，防止粘鍋，直至醬收至濃稠，撒上蔥花，關火。

（4）將麵條煮熟，過一下涼水，盛入碗中，上麵放上超好的醬，雞蛋，黃瓜洋蔥，拌勻即可開吃。




祝您也能常吃到自己喜歡的麵條。
 

[羅雪七]

回複 '53762318' 的評論 :
謝謝，歡迎來吃麵條！

[53762318]

不錯，不麻煩，挺好。