水煮糖醋丸子

這是將丸子用水汆熟後再澆糖醋汁。做法很簡單。

這道菜的做法比油炸糖醋丸子的口感清爽一些（當然也缺少了一些油炸的香味），對想吃糖醋丸子又想少吃一點油的朋友們可以是個不錯的選擇。飯桌上我家兩位愛吃肉的美食家們吃得可香呢，連盤底的湯汁都吃光了：）。

這裏丸子采用了熊貓媳婦用脆蘋果代替荸薺加入丸子中的好方法，在此非常感謝！



材料：豬肉餡500克，蔥沫2大匙，薑沫2大匙，蒜沫1大匙，青椒和紅燈籠椒各半個切碎，脆蘋果半個切成細小的碎塊。

調料：

豬肉餡內加入的調料： 鹽1茶匙，料酒1大匙，澱粉2茶匙，水1大匙，香油1茶匙。

糖醋汁的調料： 生抽2大匙，醋2大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，鹽.0.5茶匙，料酒1大匙，水3大匙，澱粉1茶匙，香油2茶匙。

做法：

（1）肉餡內加入上麵豬肉餡加入的調料，然後加入蔥沫1大匙，薑沫1大匙，蘋果碎，用筷子使勁朝一個方向使調料與肉餡完全攪勻。

（2）鍋中放水，待滾開後逐一放入丸子（丸子的大小適個人喜好而定），待丸子漂浮至水麵，水滾開後，小火煮8分鍾後關火，將丸子盛出擺放在一個深一點的盤子中。

（3）將糖醋汁的調料放在一個碗中調勻。

（4）炒鍋燒熱後放入1.5大匙橄欖油，下入蔥沫1大匙，薑沫1大匙，蒜沫1大匙，炒出香味，下青紅椒沫炒兩分鍾，加入調好的糖醋汁，用筷子攪勻，小火煮至冒泡，關火，澆在丸子上即可。

煮婦心得：

（1）買不到荸薺的話用脆蘋果代替，熊貓媳婦的這個方法很有創意！

（2）喜歡辣味的朋友可以在糖醋汁中加入辣油或一點辣醬，又是另一種香味的糖醋丸子了。

祝您周末愉快！

[羅雪七]

回複翠花姐的評論:謝謝翠花姐！我是愛吃汆丸子，就順勢折騰出了這個菜，也是我家的一個家常菜。 要是姐姐做，一定比我做的好吃多了～～～：）。

[翠花姐]

看著太誘人了，再進來細看菜貼，水煮再澆糖醋汁兒，真是好主意，妹妹總有新鮮秘籍～:)

[羅雪七]

回複翠花姐的評論:好高興翠花姐來啦！端上一大盤丸子請翠花姐品嚐~~~.

[翠花姐]

天！這個丸子一看就香的不行！好手藝~~:)