雪豆蜜汁雞

這道菜很容易做，味道和色澤都不錯。我家LD和兒子很青睞它，餐桌上做多少吃掉多少，盤子吃得幹淨照人呢。



材料：雞肉450克（雞腿肉比較好），雪豆（四季豆）200克，蔥一顆，薑五片，白芝麻少許。

調料：橄欖油2大匙，生抽2大匙，老抽一茶匙，蜂蜜1大匙，鹽1茶匙,香油1茶匙，料酒1茶匙。

做法：1。將雞肉去骨洗淨，切小塊，放一大碗裏，加入生抽，老抽,料酒，蜂蜜和香油拌勻，醃製15分鍾。

2。蔥切絲，薑切絲，雪豆摘洗幹淨，芝麻稍稍炒一下（不要炒糊了）。

3。將平底鍋（最好是不沾鍋，我用的是厚底不鏽鋼鍋）用中火燒熱，放入橄欖油，輕輕搖一下鍋，讓油在鍋底均勻分布，放入蔥薑絲，下雞塊翻炒至雞肉變色，將雞塊平鋪在鍋內，把醃雞塊碗裏剩餘的汁料灑在雞塊上，蓋上鍋蓋，轉小夥，悶至汁收幹，加鹽，翻炒均勻，撒上芝麻，蔥絲關火。

4。將雪豆用另一鍋滾水（加一點鹽和幾滴橄欖油）焯熟，撈出。

5。將焯熟的雪豆碼放在盤子裏，上麵放上做好的雞塊即可。

備注：1大匙=15（1 table spoon）毫升，1 茶匙=5（1 tea spoon）毫升。