紫甘藍炒培根-給愛廚交作業

一直很喜歡紫甘藍，平時常用來做沙拉或涼拌菜。總想找個炒紫甘藍的好方子。前些日子在[愛廚]的博克裏看到這道紫甘藍炒培根，學做了，果真很好吃，餐桌上受到家裏LD和兒子的一致歡迎。謝謝愛廚！

下麵這兩張照片是我學做這道菜的作業照。紫甘藍我在焯水時稍微多燙了一會兒，所以做出來的紫甘藍有些變微紅了，味道仍很好。





下麵是[愛廚]的原方子，我完全按原方子做的，隻有最後一步沒放胡椒粉（家裏沒胡椒粉了），依然很香。

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愛廚原方子：紫甘藍炒培根

材料：

　 紫甘藍半個（約400g），培根（bacon）100g，大蒜1瓣。

調味料：　

檸檬汁2大匙，鹽半小匙，黑胡椒粉少許。

做法：

　1. 紫甘藍切成細絲，蒜切成碎末。培根切條狀並用熱水稍微燙一下。

2. 熱鍋後加入1大匙油，以小火炒培根與蒜末，直到香味散出，加入紫甘藍，以大火快炒至熟。

3. 混合調味料，倒入鍋中炒勻，等甘藍菜呈鮮豔的紫色時，熄火，倒入盤中食用。

愛廚注：

　備註：

　1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

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