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大家都久聞“土豆燒牛肉”那道名菜，我的做飯手藝遠不夠，所以做一道比較家常的牛肉燉土豆解饞。
材料：牛肉300克，切塊，土豆(中等大小)三個洗淨，去皮，切塊，胡蘿卜一個洗淨，切塊。蔥一顆洗淨，切段，薑五片，橘皮一小塊。
調料：橄欖油2大勺，生抽一大匙，老抽0.5大匙，糖0.5茶匙，鹽1.5大匙。
做法：（1）炒鍋熱後放橄欖油，下薑片，小火煸一下薑片；
（2）改中火放蔥段，下牛肉，翻炒1~2分鍾，讓牛肉的水分稍煸幹一些；
（3）鍋內放糖，生抽，老抽，炒至牛肉裹上一些調料汁，加開水（水量要足，夠小火燉1個小時的量），放入橘皮，小火燉45分鍾；
（4）放入土豆，胡蘿卜塊一起再燉15分鍾，至土豆胡蘿卜軟，汁收，放鹽炒勻即可。
備注：1大匙=15毫升（table spoon），1茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮婦心得：（1）把薑先用油煸一下是在愛廚的《麻油雞》的方子中學會的，雖然這道牛肉不是月子菜，但很喜歡這個煸薑片的方法。謝謝愛廚！
（2）放橘皮是為了去肉腥，有陳皮也好。這樣我就沒加其它去肉腥的燉肉料。
材料：牛肉300克，切塊，土豆(中等大小)三個洗淨，去皮，切塊，胡蘿卜一個洗淨，切塊。蔥一顆洗淨，切段，薑五片，橘皮一小塊。
調料：橄欖油2大勺，生抽一大匙，老抽0.5大匙，糖0.5茶匙，鹽1.5大匙。
做法：（1）炒鍋熱後放橄欖油，下薑片，小火煸一下薑片；
（2）改中火放蔥段，下牛肉，翻炒1~2分鍾，讓牛肉的水分稍煸幹一些；
（3）鍋內放糖，生抽，老抽，炒至牛肉裹上一些調料汁，加開水（水量要足，夠小火燉1個小時的量），放入橘皮，小火燉45分鍾；
（4）放入土豆，胡蘿卜塊一起再燉15分鍾，至土豆胡蘿卜軟，汁收，放鹽炒勻即可。
備注：1大匙=15毫升（table spoon），1茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮婦心得：（1）把薑先用油煸一下是在愛廚的《麻油雞》的方子中學會的，雖然這道牛肉不是月子菜，但很喜歡這個煸薑片的方法。謝謝愛廚！
（2）放橘皮是為了去肉腥，有陳皮也好。這樣我就沒加其它去肉腥的燉肉料。
tenyu, 謝謝惦念！妳回國好長時間，很想妳的。我這些日子有點忙，很快就會有空來了。