低油糖醋魚

喜歡吃糖醋魚又覺得油炸的太膩？ 那就試試清蒸版的。



材料：魚片300克（我用的是去了皮的Snapper），洗淨瀝幹切小塊，紅甜椒1/4個切絲，檸檬兩片，薑三大片切絲，蒜兩瓣切絲。

調料：醃魚料：鹽1/2茶勺，料酒一茶勺，芡粉2茶勺，一半切好的薑絲，一半切好的蒜絲, 一片檸檬擠汁。

澆汁料：鹽一茶勺，料酒一茶勺，醋2茶勺，生抽一茶勺，糖1.5茶勺，一片檸檬擠汁，香油1/2茶勺，芡粉1/2茶勺，水2大勺。

做法：（1）將魚與醃魚料混合調勻，放置30分鍾後，上鍋蒸（開鍋後）30分鍾，盛入盤中。

（2）炒鍋熱後放0.5大勺橄欖油，放入餘下的一半薑絲和蒜絲炒香，下紅椒絲，倒入預先調勻的澆汁料，炒勻關火，澆在魚上即可。

備注：一大勺=15毫升（table spoon），一茶勺=5毫升（tea spoon）。

小提示：魚要新鮮才好吃。白肉的魚適合做這道菜。

[羅雪七]

回複大臭臭的評論:謝謝喜歡！

[大臭臭]

這是個不錯的做法，謝謝分享！