黃瓜丁炒蝦仁

在網上《家常菜譜大全》中學了一道瘦身滋補菜，蝦仁炒瓜丁。是用鮮蝦炒黃瓜丁。自己冰箱裏剛好沒有鮮蝦，隻有煮熟的大蝦，也照著做了，還不錯。不過用鮮蝦一定更好吃。



材料：小黃瓜兩根洗淨切丁，大蝦八隻洗淨去皮去頭去泥線，切成丁，蔥半顆切蔥花，蒜一瓣切碎，薑兩片切碎。

調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一茶匙，糖1/2茶匙。

做法：炒鍋熱後放入橄欖油，下蔥薑蒜炒香，放入蝦丁炒熟，加生抽和糖與蝦丁炒勻，放入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽炒勻出鍋。

備注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

煮婦心得：如用鮮蝦，可以最後勾芡再出鍋會更亮一些。