Leek 木耳炒白菜

這是一道開胃菜，雖然是素菜，在飯桌上也很受歡迎。



材料：Leek 1/4 顆，去掉外皮洗淨切絲，白菜六片切絲，木耳一小把泡好，摘淨用手撕成小塊，薑三片切絲。

調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，醋一茶匙，香油1/2 茶匙。

做法：（1）將木耳用開水焯軟後，放入生抽，醋和香油拌勻。

（2）炒鍋熱後放橄欖油，下Leek和薑炒香，放入白菜炒軟，放鹽，放入木耳，炒勻即可。

備注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

煮婦心得： 第（1）步拌好的木耳也可以直接涼吃。我們家喜歡吃熱菜，將拌好的木耳放在炒白菜中，味道也很好。