西紅柿雞蛋炒菜花

這道菜結合了西紅柿和菜花的營養，又有蛋白質，簡單好做，也讓菜花很好吃。



材料：菜花200克，掰成小塊泡在淡鹽水裏10分鍾（去除殘留的農藥和可能的菜蟲），洗淨待用。 西紅柿一個切小塊，生雞蛋一個打散，蔥半顆切蔥花，薑兩片切沫。

調料：橄欖油1.5大匙，鹽一茶匙，生抽一茶匙，番茄醬一茶匙，糖1/2茶匙。

做法：（1）將菜花用開水焯熟。

（2）炒鍋熱後放一大勺橄欖油，放入雞蛋炒熟盛出。

（3）炒鍋再放入半大勺橄欖油，下蔥和薑炒香，放入西紅柿，番茄醬，生抽，和糖與西紅柿炒勻，放入已焯熟的菜花和雞蛋，加鹽，翻炒均勻，關火盛盤。

備注：一大匙=15毫升（table spoon）,一 茶匙=5毫升 (tea spoon)