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西紅柿雞蛋炒菜花

(2011-07-17 23:39:46) 下一個
這道菜結合了西紅柿和菜花的營養,又有蛋白質,簡單好做,也讓菜花很好吃。



材料:菜花200克,掰成小塊泡在淡鹽水裏10分鍾(去除殘留的農藥和可能的菜蟲),洗淨待用。 西紅柿一個切小塊,生雞蛋一個打散,蔥半顆切蔥花,薑兩片切沫。

調料:橄欖油1.5大匙,鹽一茶匙,生抽一茶匙,番茄醬一茶匙,糖1/2茶匙。

做法:(1)將菜花用開水焯熟。

(2)炒鍋熱後放一大勺橄欖油,放入雞蛋炒熟盛出。

(3)炒鍋再放入半大勺橄欖油,下蔥和薑炒香,放入西紅柿,番茄醬,生抽,和糖與西紅柿炒勻,放入已焯熟的菜花和雞蛋,加鹽,翻炒均勻,關火盛盤。

備注:一大匙=15毫升(table spoon),一 茶匙=5毫升 (tea spoon)
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