混合麵棗饅頭

這是小時候和媽媽一起做春節麵點時學會的棗饅頭的做法。現在加了一點玉米麵進去仍有棗饅頭原有的甜香。



材料： 我用了4杯白麵（Plain Flour）加一杯細玉米麵，幹發酵粉7克。大棗按每個饅頭兩個計算，泡一下洗淨。

做法：：（1）將幹發酵粉用兩杯冷水化開，放入白麵和玉米麵的混合體中和成麵團，放置發酵至兩倍大。

（2）將每個棗饅頭先擀成橢圓小餅，在橢圓形的一頭放兩顆棗成八字形，將另一邊蓋下來蓋住棗，中間用刀背壓實，劃上刀紋即可。放置20分鍾，冷水上鍋，水開後蒸15分鍾。

備注：一杯=160毫升。