蝦皮甜芥菜

甜芥菜在中國店常能見到，炒出來碧綠帶一點略甜微苦的味道，加了一點蝦皮會讓不太愛吃素菜的孩子有了食欲。



材料：甜芥菜一把洗淨切段，蔥一顆切成蔥花，薑兩片切沫，蝦皮一小撮泡水洗淨瀝幹。

調料：橄欖1/2大勺，香油1/6茶勺，鹽1/2茶勺。

做法：炒鍋中火燒幹後放入橄欖油和香油，下蔥薑放入甜芥菜翻炒均勻，放入蝦皮繼續翻炒至菜稍變軟時放鹽，炒勻關火盛盤。

備注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)。