自製午餐肉

自己做的簡易午餐肉不含防腐劑和添加劑，借機放入了一點平時不太愛吃的胡蘿卜，蒸熟放涼以後切片，可以做冷盤也可以用來夾饅頭。


材料：豬肉餡400克，蒜一瓣切沫，薑三片切沫，紅薯一小塊擦絲，胡蘿卜半根擦絲。

調料：鹽1.5茶勺，生抽一茶勺，料酒一茶勺，香油1/3茶勺，芡粉六茶勺。

做法：
（1）將所有材料和調料混在一起，用筷子朝一個方向攪至芡粉完全溶化進肉餡內，肉成一個大團為止。
（2）選一個小盆在盆底稍抹一點油，將肉團倒入盆內，用勺子壓平壓實（這一步很關鍵，照片上有小空隙的地方是壓得還不夠實），上鍋中火蒸，開鍋後蒸30分鍾。
（3）將蒸好的肉放涼切成片即可。

備注：放了紅薯可以有一點點甜味，還有促進肉成型的作用，口感也還好。

[羅雪七]

回複菜鳥的評論:謝謝。

[菜鳥]

家常菜，適合吃了又吃。