家常三文魚(Salmon)

三文魚的營養價值很高，曾吃過各種西餐做法的三文魚和生食的三文魚。最近自己試著用中餐的做法融合一下覺得味道也不錯，大人孩子都喜歡。



材料：三文魚兩塊(約400克)。薑五片，蒜五瓣切片。檸檬兩片，橄欖油一大勺，生抽兩大勺，糖1/3茶勺, 鹽1/4茶勺，水一杯（160毫升） 。

做法：（1）將三文魚洗淨，瀝幹。
（2）將炒鍋燒幹後轉成中火，放入橄欖油，立即放薑和蒜片，馬上將三文魚放在鍋內兩麵都沾上油，然後將無皮的一麵朝下，蓋上鍋蓋兩分鍾。再打開鍋蓋在魚上澆上生抽，撒上糖，沿鍋邊倒1 杯（1 CUP）水，蓋上鍋蓋至水燒到一半時將魚翻過來，讓魚皮朝下，撒上鹽再蓋上鍋蓋燒至汁快收幹時關火盛盤，澆上鍋中的汁擠上檸檬汁就可以享用了。

特點：即營養又簡單易做。

備注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)， 一杯= 160 毫升。