糖醋白菜

糖醋白菜是一道開胃菜，做法也如百花齊放各有千秋。我試了一種簡單的做法，每次端上我們家的飯桌都被一掃而光。



材料：白菜心400克切絲，蔥一顆切絲，薑三片切絲，橄欖油一大勺，香油1/3小勺，調料汁（用醋四茶勺，糖3/4茶勺，芡粉半茶勺, 加水3茶勺調勻），鹽1/4茶勺。

做法：炒鍋中火燒熱後放入橄欖油和香油，下蔥薑絲煸炒一下放入白菜絲，翻炒至白菜變軟，倒入調料汁，撒上鹽，快速翻炒至白菜均勻的裹上調料汁時關火裝盤。

備注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)。 調料汁可根據個人喜好變換比例，也可放一點辣油變成酸辣白菜。