糖醋雞丁燴五蔬

今天冰箱裏隻有這些材料了，做了這道燴五蔬，肉菜搭配即有營養又顏色漂亮。



材料：雞腿兩隻剃骨切一厘米大小的丁，胡蘿卜一根切丁，土豆一個切丁，生豌豆兩大勺，生玉米豆兩大勺，泡發洗淨的香菇兩朵切丁，蒜兩瓣切片，薑四片切絲。
調料：橄欖油一大勺，生抽五茶勺，醋一茶勺，糖1/3茶勺，鹽一茶勺，芡粉二茶勺，香油六滴。
做法：
（1）將雞丁用半茶勺鹽，一茶勺生抽，一茶勺芡粉調勻；
（2）將胡蘿卜丁，土豆丁，生豌豆，玉米豆，香菇丁分別用開水焯熟；
（3）做一碗調料汁（用以上調料中除橄欖油外的剩餘調料）：即生抽四茶勺，醋一茶勺，糖1/3茶勺，鹽半茶勺，芡粉一茶勺，水六茶勺，香油調勻；
（4）炒鍋中火燒熱，放入橄欖油，下雞丁翻炒至變色，加入蒜片和薑絲少出香味，放入焯熟的蔬菜丁，翻炒均勻後倒入調料汁，勾勻出鍋。
備注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)。