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春天的韭菜鍋貼

(2018-05-17 12:09:15) 下一個

春天的韭菜誰要也不給，頭茬韭菜這個味濃哇，雖然韭菜顏值欠佳，但是隻要味道濃，那都不是事兒哈。自己菜地的韭菜，隨便收拾一下，洗吧洗吧就可以切一下做餡兒，如此之簡單，沒有化肥，沒有農藥，在地裏咋長都行，粗的細的都不要緊，吃到肚子裏都一樣。韭菜是成堆長的，有的地方長的就粗，說明那塊地適合韭菜，有的地方長的細不啦嘰的，說明那塊地不肥，需要挖出根，加點有機肥或者移到另外肥地裏去，可是呀，生活真是賊拉地忙，找時間移動韭菜也還真不容易。第一，割草，打邊；第二，菜園子澆水，第三，花園整理；第四，修整菜地；所以幾年下來，細韭菜還在那裏，唯一不同的就是附近長出一些小小的細韭菜，那是年年秋天掉下來的種子。這都不打緊，關鍵想吃韭菜的時候就去割點，這是最重要的。

親，這顏值咋樣？你還在乎裏麵的細韭菜？

食材：一包冷凍的餃子皮，一小堆韭菜，豬肉餡兒，鹽，料酒，醬油，花椒麵，花椒油，香油，薑末，蔥末。

做法：1，把豬肉餡兒，鹽，料酒，醬油，花椒麵，花椒油，香油，薑末，蔥末放在大盆裏隨時針拌勻，2，把韭菜洗淨水分甩幹切小段，加入肉餡裏麵調勻。3，把餡兒放入餃子皮中間，用水抹在餃子皮邊緣，捏成餃子。4，平底鍋放油，把餃子碼在鍋裏，拿一點澱粉用水調勻，澆在餃子上，蓋上蓋子大火燒開，之後小火燜至汁幹，倒扣在大盤子裏，齊了。