2021 (1)
2023 (1)
2024 (1)
文學城私房小菜欄目舉辦母親節之後的活動 --番茄遇到蛋，一個非常大眾化而有趣的主題，大眾化就不多說，有趣的地方是“遇到”， “遇到” 會有很多結果，所以番茄遇到蛋不隻是傳統的西紅柿炒雞蛋，而是可以發揮想象力，各式各樣的蛋，鵝蛋，鴨蛋，雞蛋，鵪鶉蛋等等，番茄可以有大番茄，中番茄，小番茄，或小小葡萄番茄，有熟透的番茄，水分大，有沒有熟透的番茄，水分少。
遇到可以產生許多可能性，彼此相愛，互相融合，那叫啥? 番茄炒雞蛋，嗬嗬，遇到之後，羞羞答答的不融合，就是一邊是蛋一邊是番茄。如果遇到，互相不融合，但是需要一起照個相，就臨時搭下肩膀，笑一下，照完相走人。甚是有趣，幾天的構思，我做了幾道番茄遇到蛋，請大家品嚐一下吧。
烤番茄和煮雞蛋
食材：雞蛋5個，長高番茄兩隻，未熟透的，鹽，熟芝麻，辣油，蒜苗葉。
做法：雞蛋煮熟，撥皮備用，番茄在空氣炸鍋裏390度烤10分鍾拿出，撒點鹽，把雞蛋和番茄互相間隔擺在盤子上，加上芝麻，蒜苗段，辣油。
特點：吃的過癮，各是各的味道。養眼，鹹辣香可口。
煸番茄炒雞蛋
食材：4個雞蛋，4個長高未熟透番茄，鹽，蔥花，油。
做法：將4個雞蛋打散加鹽和蔥花調勻，鍋內放油，油開放入雞蛋用筷子調整至熟，取出備用，鍋內加油，將切成條的番茄放入，大火煸，加鹽，煸一分鍾之後，汁幹出鍋，把兩者分開擺放，或把雞蛋放在底下，把番茄放在雞蛋上麵也行。
特點：可以混著吃，可以單獨吃雞蛋或煸番茄，各取所需。蔥香鹹口，下飯。
西紅柿炒雞蛋
食材：4個雞蛋，4個熟透番茄，鹽，蔥花，油。
做法：將4個雞蛋打散加鹽和蔥花調勻，鍋內放油，油開放入雞蛋用筷子調整至熟，取出備用，鍋內加油，將切成條的番茄放入，大火炒，加鹽，出汁後加炒好的雞蛋，翻幾下，出鍋。
特點：鹹香口，老少皆宜，如果喜歡放糖就鹹甜口，非常好吃。
醬西紅柿雞蛋打鹵麵
食材：2個雞蛋，2個番茄，蔥花，油，大豆醬，香菜末，熟芝麻。
做法：將2個雞蛋打散加鹽和蔥花調勻，鍋內放油，油開放入雞蛋用筷子調整至熟，取出備用，鍋內加油蔥花爆一下，放入兩勺大豆醬，將切成小塊的番茄放入，中火炒，加入一點熱水，開鍋之後加炒好的雞蛋，翻幾下，出鍋，放在麵條上，加上香菜末。
特點：鹹酸香口，老少大愛。
富貴西紅柿雞蛋
食材：2個雞蛋，4個熟透透透的番茄，鹽，糖，蔥花，油。
做法：將2個雞蛋煮熟扒皮備用，鍋內放油，油開爆蔥放入切成碎的番茄，大火炒，加鹽糖，出汁後煮幾秒鍾出鍋，放入深盤內，上麵將橫切的雞蛋擺在上麵。
特點：鹹天香口，喜歡喝西紅柿濃湯的非常滿足，雞蛋是點綴，主要喝汁兒，非常滿足，有富貴感。
1 耶和華是我的牧者。我必不至缺乏。（詩篇 23）
