賣紫色布的

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博客訪問：

香辣炒麵

(2014-09-20 10:46:48) 下一個

喜歡參觀的炒麵，那咱咋做不出來呢？琢磨很久也沒整出個答案，於是還是要去請教高人，一日，發現好友在教會全小組聚餐時做了一款炒麵，效果如同餐館的樣子，才知道要買那種黃色的麵條，於是，不斷的關注鮮麵條的櫃子，長期無果，昨天，小宇宙爆發了，下班去超市，看見仨包黃色的鮮麵條，我就不謙虛了，全摟。

我要實驗一款具有紫色特色的炒麵，集色香味全，營養為一體的炒麵。努力吧！！

食材：一大袋新鮮的黃色麵條，橄欖油，尖椒，胡蘿卜，白洋蔥紅洋蔥，一顆油菜切絲備用。調好的豬肉餡（橄欖油，料酒，鹽，醬油，花椒麵，花椒油，薑粉，洋蔥碎調和）

做法：煮麵，把水燒開，麵條下鍋，煮到麵條用筷子可以掐斷，關火，涼水衝，瀝幹。

炒菜：單獨炒菜的目的在於保持菜的本色和新鮮度，保持營養流失少。國內加油，加入尖椒翻炒20下，減少辣的霸氣，加入洋蔥翻炒10下，加入油菜和鹽，花椒麵炒15下，把菜取出備用。
炒麵：鍋內加油，加入肉餡煸幹，加入老抽醬油，等醬油開了，加入麵條，用筷子調勻，大火炒幾下，加入菜翻炒，關火，出鍋。

拿到小組聚餐，一搶而空。