尖椒釀肉

今天晚上下班回家，路過超市，進去看看，尖椒，尖椒，買了一大袋子，因為0.99/磅，可不要趕快買，下周一請新朋友來家吃尖椒釀肉，於是又買了肉餡，今晚先做一下，看看效果如何，以免周一失手，因為以前看過，沒有做過。由於時間有限，下次要泡上糯米，拌在肉餡裏，更好吃，又健康。

用料：尖椒3個，肉餡3兩，蔥薑蒜沫，鹽，醬油，料酒，油，花椒麵。

做法：把肉餡放入大碗中，加蔥薑蒜沫，醬油，料酒，油，鹽，花椒麵。順時針攪拌，調好。
把尖椒切段，去芯，塞肉，豎著碼放在放少量油的平鍋裏，開火，加3/4杯水，蓋上蓋子燜至汁幹，開蓋加少量醬油，蓋上蓋數，1，2，3，4，5關火，把尖椒翻個或放倒，餘熱繼續煎，一分鍾，擺盤，上桌。

這個辣，這個香，害我今晚吃兩碗飯。之後，嘴辣，胃辣而熱。

真是霸道，這個菜。