鹵豬耳

有朋自遠方來，不亦樂乎？由於是在周間晚上來，因為上班，沒有更多時間來預備晚餐，所以就提前鹵，到時切，炒幾個小熱菜就齊啦，以前吃小雲的鹵豬耳，特別有滋味，自己沒有做過，不過都是那麽回事，於是，買了三隻豬耳朵，洗幹淨，拔毛，就鹵了起來。

用料：三隻豬耳，鹽，薑，蔥，大料。

做法：用高壓鍋把豬耳，鹽，薑，蔥，大料和七杯水倒入，大火吱吱響之後15分鍾，冷卻。取出豬耳，把3個豬耳疊放在一起，用薄膜卷一下，再放入朔料袋裹緊，放入冰箱徹底冷卻。

吃的時候，切成片，澆上辣椒油，醬油和醋調的汁，開吃吧。

看看中間的凍，沒有想到，還挺風情滴。