豆角燉土豆

和老爹QQ視頻，問老爹在北京都吃啥菜呀，老爹說，豆角燉土豆，茄子燉土豆，尖椒幹豆腐，尖椒炒土豆片，啊哎呀，我也吃這些呀，今天，咱就做豆角燉土豆，東北家鄉菜，小的時候，夏天這道菜百吃不厭，再拿幾瓣大蒜，配上大米飯，哎呀媽呀，這個香，這個下飯。長大之後，加點香香辣椒油，我的娘，太美了。

用料：2磅豆角摘好洗淨瀝幹，6個中等土豆去小牙坑，切滾到塊，不去皮（如果皮光滑，薄），1/4紅辣椒切碎塊，1/4洋蔥切碎塊，鹽，醬油，花椒麵，油，蒜末。

做法：熱鍋入油，加花椒麵，洋蔥碎，紅椒碎炒兩下，加入土豆繼續炒十幾下，加入豆角翻炒幾下，加入醬油，熱水，蓋上蓋子中火燉至汁幹，加蒜末翻幾次上盤可用。

特點：土豆口感軟綿，入味，鮮香，豆角鮮美。