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和老爹QQ視頻,問老爹在北京都吃啥菜呀,老爹說,豆角燉土豆,茄子燉土豆,尖椒幹豆腐,尖椒炒土豆片,啊哎呀,我也吃這些呀,今天,咱就做豆角燉土豆,東北家鄉菜,小的時候,夏天這道菜百吃不厭,再拿幾瓣大蒜,配上大米飯,哎呀媽呀,這個香,這個下飯。長大之後,加點香香辣椒油,我的娘,太美了。
用料:2磅豆角摘好洗淨瀝幹,6個中等土豆去小牙坑,切滾到塊,不去皮(如果皮光滑,薄),1/4紅辣椒切碎塊,1/4洋蔥切碎塊,鹽,醬油,花椒麵,油,蒜末。
做法:熱鍋入油,加花椒麵,洋蔥碎,紅椒碎炒兩下,加入土豆繼續炒十幾下,加入豆角翻炒幾下,加入醬油,熱水,蓋上蓋子中火燉至汁幹,加蒜末翻幾次上盤可用。
特點:土豆口感軟綿,入味,鮮香,豆角鮮美。